3月份本是傳統的豬肉消費淡季，但近期豬肉價格上漲勢頭明顯。前兩三年生豬養殖行業持續低迷，加上各地不斷提高環保門檻，不少散養戶在市場和環保的雙重壓力下退出市場。專家建議，生豬養殖場戶應理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理安排補欄——

　　3月21日，大別山深處的湖北省英山縣孔家坊鄉鄭衝村仍有些陰冷。村黨支部書記鄭在旺大清早就出了門，穿過桃花初綻的原野，爬上村子對面的山坡。坡上有去年利用整村推進扶貧資金新建成的幾排豬舍，豬舍裏有年初剛買回的600頭豬仔。鄭在旺擔心豬仔夜裏著涼，早早過來查看。從今年起，鄭衝村每年可望出欄生豬600頭。鄭在旺預計：2017年鄭衝村一定能摘掉貧困帽。

　　讓鄭在旺底氣十足的是當前火熱的豬價行情。農業部市場司監測數據顯示：截至3月21日14時，全國農産品批發市場每斤豬肉平均價格為12.57元。這個價格意味著，每出欄一頭250斤的毛豬，養殖戶能純賺700元。同在大別山區養豬的蘄春縣劉河鎮胡海村養殖戶胡基政目前存欄生豬4000頭，去年8月每頭500元的純利潤已讓他很知足，沒想到現在價格還能往上漲。

　　豬肉價格高位運作

　　國家統計局數據顯示，2016年3月1日到10日，50個城市豬後腿肉、五花肉價格是每公斤29.79元、30.61元，分別比去年同期上漲24.5%、25.3%。

　　“雖然春節後，消費減少，豬肉價格有所回落，但依然在高位運作。”農業部豬肉市場分析預警首席分析師、中國農業科學院農業資訊研究所副研究員朱增勇説。

　　豬肉價格緣何持續在高位運作？朱增勇認為，是能繁母豬存欄量的下降直接影響了生豬出欄量。農業部數據顯示，全國4000個監測點生豬存欄量連續4個月下降。今年2月份生豬存欄量環比減少1.8%。其中，能繁母豬存欄量環比減少0.6%。能繁母豬存欄量連續28個月減少，2015年12月份跌至近5年來最低點。能繁母豬存欄量下滑導致仔豬供給的減少，影響後期生豬存欄量的增加。

　　能繁母豬存欄量下降，與國家強力推進農業農村污染防治有一定關係。2015年4月，國務院印發《水污染防治行動計劃》，明確規定：2017年底前，依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場（小區）和養殖專業戶，京津冀、長三角、珠三角等區域提前一年完成。

　　行業大幅擴充産能

　　海關統計數據顯示，1月份，我國進口生豬産品19.32萬噸，環比增長8.0%，同比增長39.8%。對比鮮明的是，生豬産品出口1.66萬噸，環比減少61.7%，同比減少8.9%，貿易逆差2.72億美元，環比擴大62.7%，同比擴大54.3%。

　　“美國等發達國家的生豬養殖成本和豬肉生産成本遠低於我國，豬肉市場價也遠低於我國。隨著加入WTO的‘15年保護期’的結束，我國將不得不降低農産品進口關稅，開放農産品市場。2016年國內外豬肉價格繼續保持較高價差，豬肉進口量將進一步增加，將在一定程度上打壓國內豬肉價格。”朱增勇説。

　　作為扶貧項目，鄭衝村每年出欄生豬600頭，全部供給附近的旅遊山莊，自然不愁銷路，但社會上多數養殖戶就得自擔風險。事實上，豬肉價格持續高位運作，已對消費産生了抑製作用。

　　“近期白條豬平均批發價已經大幅高於歷年同期。目前北京新發地商戶每銷售一扇白條豬，平均只能賺1元毛利，有的商戶甚至賠錢。由於售價過高，白條豬運到市場後，很難全部銷售出去；如果降價，屠宰廠就要虧本。從新發地市場的銷售狀況來看，目前白條豬返廠的現象普遍存在。”北京新發地農副産品批發市場統計部經理劉通説。目前，養豬利潤已大幅高於社會各行業平均利潤，不可能不吸引資金、人才、社會資源加速向這個行業聚集，從而大幅擴充産能。

　　風險管理需加強

　　“豬價現在可以説屬於高位滯漲，但切莫壓欄惜售。”劉通提醒養殖戶。

　　雖然業界專家提示風險，但短期豬價大幅下跌的可能性也不大。2015年，我國500頭以上規模養殖戶出欄佔比已經達到44%。規模化標準化養殖場判斷市場和抗市場風險能力顯著增強。當前，中等規模戶成為生豬生産的主體和穩定豬肉市場供給的中堅力量，規模化水準提高了生豬生産的穩定性，未來豬週期將會較顯著延長。

　　此外，對生産技術、市場資訊、貿易政策變動等的重視，也將使中等規模養殖戶更加慎重決策，從而在一定程度上影響生豬産能調節時間和豬週期。2015年10月28日，四部委聯合發佈新版《緩解生豬市場價格週期性波動調控預案》，調低了生豬生産盈虧平衡點，明確了凍豬肉收儲的最高量，弱化微觀層面調控的同時更注重宏觀調控。新預案更強調了市場在生豬産能調節中的作用，更符合生豬生産的現實情況，而合理、及時的政策將有助於生豬生産穩定和豬價穩定，促使豬週期的拉長。

　　朱增勇認為，生豬供需相對偏緊的現狀大約會持續到今年上半年，這期間生豬養殖還可能繼續保持較好的盈利水準。對於後市，他建議廣大養殖戶關注農業主管部門發佈的全國生豬存欄、生豬屠宰、豬肉貿易資訊和價格資訊，以制定合理的補欄計劃，加強風險管理，適時出欄。