湖北日報訊 記者張愛虎

　　湖南黑茶與湖北青磚茶本在一個起跑線上，但短短幾年時間，湖南黑茶遠遠跑在了前面，綜合産值過百億元——

　　湖北赤壁青磚茶與湖南安化黑茶，都屬一個品類，過去兩地産業基礎差不多，但近年來安化黑茶産業快速崛起，成為公認“黑馬”，把湖北遠遠甩在了後面。2015年安化黑茶産業綜合産值達到102.8億元，實際上繳稅收1.5億元。而2015年湖北青磚茶主産區赤壁的茶産值4億元，上繳稅收不足300萬元。

　　安化黑茶何以超越？

　　16日，湖南農業大學茶葉研究所所長劉仲華教授接受記者採訪時説，安化黑茶發力從2008年開始。

　　安化縣是黑茶傳統産地，高峰時面積曾達25萬畝，上世紀九十年代出現衰落，到2008年黑茶茶園僅7萬畝，銷售收入僅6000余萬元，上繳稅收18萬元。

　　2008年，湖南省出臺系列扶持辦法，將黑茶列為接待用茶，鼓勵安化黑茶進省城賓館、酒店。

　　湖南省每年整合扶貧、移民後扶、退耕還林等各方資金8000萬元，支援發展茶葉基地、茶企技術改造、公共品牌建設、重大茶事活動等。去年開始，湖南省加大力度，整合1億元，計劃連續3年支援特色産業發展，安化黑茶再次被納入政策籠子。

　　益陽市政府每年列支2000萬元，支援種苗基地建設。新建茶園基地經驗收合格的，每畝獎1000元，老茶園升級改造每畝獎500元。農民種茶的熱情被喚醒。

　　當年，作為貧困縣的安化，財政收入僅5億元，卻拿出2000萬元發展茶産業。

　　安化黑茶的成長並非一帆風順。2009年，黑茶積壓7000多噸。縣裏整合多方資金，開展“五個一千”行動計劃，即推動安化黑茶進一千家賓館、酒店、超市，建1000家茶葉專賣店，培訓1000名制茶師、1000名茶藝師、1000名銷售人員。

　　1000家專賣店，1000名銷售員，猶如一粒粒種子，播撒到全國各地，成為安化黑茶的品牌宣傳機。

　　現代社會節奏快，人們難得有時間坐下來慢慢品茶。“黑茶從傳統的邊銷茶走向廣大精英分子，健康理念的行銷是關鍵，茶産品形態的改變也很關鍵。”劉仲華教授介紹，湖南組織各方專家共同努力、分工協作，改造傳統工藝、改造産品形態，讓茶産品方便化、高檔化、功能化、時尚化，滿足新興市場需求。

　　圍繞市場打造地方公共品牌。宣傳地方公共品牌，不少人以為，這是企業的事，該企業出錢。安化人不這麼想，而是地方政府一直出錢幫企業打品牌，組織企業抱團到各地參展，展位費政府全包，參展企業僅需負擔交通食宿費用。“通過政府輸血，實現企業造血。”

　　地方政府還為安化黑茶爭取各種亮相的機會。在北京首都機場做半年大螢幕電子廣告，安化黑茶每天與格力等知名品牌同臺演播，名聲大噪。抓住上海世博會之機，辟安化黑茶專館，開新聞發佈會，拍賣萬兩黑磚茶。安化縣農業局原局長賀新武介紹，世博會的參展費50多萬元，萬兩黑磚茶成功拍得278萬元，除去參展各項開支，還有大量節余去東歐五國參展宣傳。正是這樣巧借節會、節點大張旗鼓宣傳，安化黑茶的知名度節節攀升。

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　　六大茶類

　　茶，按照不同的加工方法，可分為六大類：

　　綠茶：是我國産量最多的茶類，全國18個産茶省（區）均生産，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香濃、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都有殺青——揉捻——乾燥的過程。

　　紅茶：通過萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

　　黑茶：原料採用大葉、老葉，葉質肥厚，內含物豐富，加工時堆積發酵時間以月計，呈暗褐色，湯色紅艷明亮，對降脂控制體重有顯效。湖北青磚茶、雲南普洱均屬黑茶。黑茶原來主要銷往邊區，是北方兄弟民族不可缺少的日常必需品，有“寧可二日無肉，不可一日無茶”之説。

　　青茶（烏龍茶）：屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

　　白茶：加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背長滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，使白色茸毛完整地保留下來。

　　黃茶：經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。 （記者張愛虎 整理）

　　記者手記

　　把茶業當事業做

　　張愛虎

　　培植農業特色産業，離不開政府這只“有形之手”發力。安化黑茶崛起，是湖南省、市、縣三級形成共識、持之以恒合力真抓的結果。

　　“安化縣委書記換了三屆，但發展黑茶産業的思路沒有變。”“看準了一個目標，就要一屆接著一屆幹。”賀新武説。

　　集中用力也很重要。湖南集中力量培育“一縣一品”。而湖北青磚茶種植、加工區域，涉及咸寧、宜昌、恩施、襄陽、隨州、十堰、武漢等多地，集中度不夠。劉仲華教授建議，打好湖北青磚茶一張名片，避免用力分散。

　　借鑒湖南經驗，湖北青磚茶還需要有大手筆的行銷，守住傳統市場，拓展新興市場。

　　真正把茶業當事業做，沒有叫不響的品牌，沒有做不大的茶産業。安化黑茶，已經提供了很好的答案。