[面對面]姜俊賢:餐飲安全非終身制 定期復查不含糊
- 發佈時間：2016-03-18 09:00:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
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2015年，全國餐飲收入實現32310億元，大眾餐飲帶火了“舌尖經濟”，而對於部分小餐館的衛生和食品安全問題也引發人們關注。對此，中國烹飪協會會長姜俊賢在中國經濟網《經濟熱點面對面》節目中表示，中國烹飪協會正在試點推行百合花食品安全與營養放心餐廳認證工程，目前已經掛牌400多家。
姜俊賢表示，由中國烹飪協會派一隻專業的隊伍到餐飲企業中進行輔導，幫助餐飲企業改進食品安全的監控方法和制度，並對企業員工進行培訓。直到這個餐館達到《食品安全法》所要求的管理體系水準，並且使食品安全保障制度能夠良性運轉的時候，就認證為百合花食品安全放心餐廳。
姜俊賢表示，通過認證的餐館會在門店顯著位置挂上通過的百合花標誌，消費者看到這個牌，就知道來這個餐館吃飯是可靠的、安全的。但是這個認可的牌並不是一挂定終身，中國烹飪協會的工作人員要經常回訪，至少半年進行一次復查來保證這個制度的良好運作。
姜俊賢表示，目前百合花食品安全放心餐廳已經掛牌了400多家。今後中國烹飪協會將把此作為一個長期的任務來執行，從第三方的角度去幫助餐飲企業尤其是中小餐飲企業加強行業自律。（中國經濟網記者 楊娜)
