我們必須承認，在食品安全管理上確實存在失職之處。

　　北京晨報訊（記者 孫雨）“你以為你點的是和圖片一樣的健康美餐，實際上卻是臟到令人作嘔的黑作坊生産的。”在被“3·15”晚會曝光平臺上存在黑作坊外賣後，處在風口浪尖的餓了麼在3月15日當晚發佈回應後，又在昨天接連發了CEO內部郵件以及給商戶的一封信。

　　餓了麼CEO張旭豪在內部郵件中表示，這暴露出公司在資質審核和管理環節存在著無法回避的問題，“我們必須承認，在食品安全管理上，餓了麼確實存在失職之處。我和管理層也應對此承擔責任。”

　　張旭豪稱，本以為能隨時準備好經受任何檢驗，但突然發現，自身做到的還遠遠不夠，“在此向支援餓了麼的用戶表示歉意，向由此受到困擾的商戶表示歉意。”

　　據悉，3月15日當晚，成都市食藥監部門查封了被曝光的成都市錦江區的“咕咕叫快餐”現場並依法立案查處。3月16日，上海市食品藥品監督管理局通報，對網路訂餐平臺“餓了麼”去年11月未對入網食品經營者審查許可證、違反食品安全法的行為處以罰款12萬元，對今年“3·15”期間被曝光的涉嫌違反食安法的行為，約談其主要負責人並正式立案調查。北京市食藥監局則表示，17日上午將約談網路訂餐平臺，要求其嚴格履行主體準入的審查義務。

　　■新聞分析

　　外賣，該為一路狂飆反省

　　昨日，在新浪網的調查中75%的消費者表示餓了麼曝光後對自己使用外賣平臺有影響。“外賣，我還能不能愛你？”

　　北京晨報記者從一位外賣行業從業者處了解到，由於外賣市場競爭激烈，各平臺間比拼的是誰的商戶、城市擴張的夠快。“對於一些外賣平臺而言，沒有嚴格的入駐標準包括衛生要求，決策層求用戶量、求安裝量、商家入駐量等。例如用戶安裝了APP後，肯定會對食物的種類口味提出更多的要求，這樣平臺首先考慮的也是滿足用戶對於餐點多樣性的要求。這就導致了‘誰吸納商戶多、誰入駐品類多，誰就是同類的第一’。在燒錢大戰中，搶商戶搶用戶成為最重要的指標，産品衛生被丟到了第二位。”

　　以餓了麼為例，創立於2009年4月，擴張極快。在2014年4月僅有200人，2014年8月增長到1000人，2014年12月增長到5000人，2015年10月就達到了12000人。融資和估值也是一路躥升，A輪之後，2013年1月600萬美元B輪投資；2013年11月紅杉C輪2500萬美元；2014年5月D輪8000萬美元；2015年1月E輪3.5億美元；2015年8月F輪融資6.3億美元。

　　業內人士表示，外賣O2O很多不需要門面和堂食，容易滋生黑作坊。像餓了麼這樣一路狂飆發展，必然也會為管理埋下隱患。享受了行業標兵的榮譽自然也要承擔相應的風險。

　　餓了麼之所以擴張一路領先，有賴於它的低價策略，本就更容易産生黑作坊，但其他外賣平臺就絕無漏洞了嗎？記者通過百度搜索“外賣＋黑作坊”發現，許多外賣企業都被爆出過存在衛生品質問題。“各家平臺都在不遺餘力地比拼商家數量，對用戶補貼。”業內人士透露説。

　　從業者表示，此次曝光或成為一個分水嶺，快跑的企業們從比拼數量到比拼品質，比拼管理能力，因為忽略品質的平臺走不遠。對於消費者而言，選擇外賣的也不光只圖優惠和便宜了。

　　北京晨報記者 孫雨