編者按:香菇、木耳、金針菇……這些餐桌上的美味,隨著産業的提檔升級,栽培技術的突破,政府監管的成熟完善,不但標準準化程度越來越高,安全性越來越能得到保障,而且品質也逐漸提高。本期刊發一組稿件,探討其生産、流通、消費全流程中,食用菌産業都經歷了哪些變化,我們應該如何看待它。
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