本報記者 陳 力

　　圖① 2014年，伊利集團宣佈與瑞士通用公證行、英國勞氏品質認證有限公司和英國天祥集團結成戰略合作夥伴。

　　圖② 伊利工作人員正在進行檢驗工作。

　　圖③ 伊利牧場環境優美。

　　圖④ 伊利舒化奶受到市場歡迎。

　　圖⑤ 伊利牧場內的轉盤式擠奶設備。

　　（資料圖片）

　　春節期間，伊利集團清水河牧場負責人接到大學生牧場主范鵬的短信。范鵬在短信中説：“在伊利訓練營的日子非常難忘。沒想到，奶牛養殖除了需要專業知識外，還有這麼多經驗值得學習，這麼多標準化管理思路值得借鑒。參加訓練營，讓我受益匪淺”。

　　小范參加的這個訓練營，全稱叫做“牛二代訓練營”。他告訴記者，培訓期間，他最大的收穫不僅是學到了一套專業的養殖理論和技術，而且對全産業鏈有了更深刻的了解。他告訴記者，他一定會告訴朋友，下一期“牛二代訓練營”開營的時候一定要來。

　　“牛二代訓練營”只是伊利集團持續推進全産業鏈創新的一個縮影。從産業鏈上游、中游到下游，伊利標準和伊利模式都在升級換代。

　　産業鏈上游：

　　打造全球奶源升級版

　　伊利將國際領先的奶源建設經驗和中國奶業運作情況有機結合，在國外，積極佈局全球奶源基地，整合優質資源；在國內，緊抓現代牧場主培訓、加大奶農資金扶持，力爭從全産業鏈高度帶動産業協同發展

　　面對標準化、規模化牧場的國際發展趨勢，伊利在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等積極整合全球優質奶源資源，積極打造奶源建設的升級版。

　　伊利在行業率先全面升級的現代牧場主培訓模式就是在這一背景下推出的。

　　這一名為“牛二代”的訓練營，從側重傳統技術轉向以綜合管理為中心，從聚焦牧場管理人員轉向潛在的牧場經營管理接班人，培訓的轉型成為集團奶源升級的第一堂課。為了更加全面地培訓學員，伊利制定了覆蓋技術、管理、財務等能力的全方位培訓計劃，並且邀請多位擁有博士學位且在國外牧場工作多年的老師，在擠奶、育種、保健、飼養、設備管理以及牧場經營等方面，傳授國際前沿的牧場管理理論以及世界一流的實踐經驗。一年下來，伊利奶牛學校已經組織了200多場牧場管理專項培訓和專題講座，培訓學員4636人次。

　　功夫不負有心人。最新統計數據顯示，伊利産業鏈合作夥伴牧場奶牛的日單産水準平均提升了4公斤。

　　為有效化解中小企業融資困局，伊利創新産業鏈金融模式，探索“核心企業承擔實質性風險責任”的方式，加大對産業鏈合作夥伴尤其是上游奶農的資金扶持，進而帶動整個産業協同持續健康發展。集團通過與中國銀行、中國建設銀行、興業銀行、海爾租賃公司等金融機構合作，共同研發了多款契合産業鏈合作夥伴需求的金融産品。諸如“青貯保”“流通保”“牧場保”以及“租賃保”等一系列産品的推出，有效解決了産業鏈的融資需求。這種創新模式的最大特點就是，核心企業為産業鏈上下游企業融資提供連帶責任擔保或為其進行保理，緊緊圍繞主業進行金融扶持，不以盈利為主要目的，重點解決上下游企業融資難、融資貴、融資慢的問題。

　　通過産業鏈金融創新，伊利逐步形成了一個覆蓋奶農、供應商、經銷商的良性生態圈。截至2015年底，伊利累計為372戶經銷商提供金融扶持，融資金額近15億元；為56戶供應商提供金融扶持，融資金額達3.5億元；累計為近1500家牧場提供金融扶持，融資金額近25億元；累計為奶戶累計發放奶款突破1000億元，帶動500萬奶農走上了脫貧致富的道路。

　　産業鏈中游：

　　品質管理體系保安全

　　伊利將品質管理工作戰略升級為“品質領先3210戰略”，將生産世界一流産品、確保食品安全“零事件”等納入企業發展目標

　　“保障食品安全和生産安全仍處在我們工作的首位，不但企業內部要嚴格把關質檢、生産的每道環節，還要推動産業鏈的每一個環節去提升食品安全和生産安全的保障能力。”在剛剛舉行的2016年集團總裁開年例會上，伊利集團董事長潘剛如是説。

　　在過去的幾年間，伊利與瑞士通用公證行、英國勞氏品質認證有限公司和英國天祥集團結成戰略合作夥伴，全球品質管理體系進一步升級。

　　根據全球健康食品産業新趨勢，伊利將品質管理工作戰略升級為“品質領先3210戰略”：“3”是指打造世界一流學習型、專業化品質隊伍，建立包括原料、産品、衛生、工藝、基礎設施等在內的世界一流行業標準，生産世界一流品質的産品；“2”是指升級全球品質領先管理體系、端到端全鏈條的品質自主管理模式；“1”是指對全鏈條不滿足食品安全和産品品質要求的過程和結果，堅決實行一票否決；“0”是指保證食品安全“零事件”。

　　首先，伊利在業內率先建立起完善的産品品質追溯體系。奶源基地從奶牛出生即為其建立養殖檔案，原奶運輸過程實現全程可視化GPS跟蹤，原奶入廠後採用條碼掃描，隨機編號檢測。同時，建立了生産過程的産品批次資訊跟蹤表、關鍵環節的電子資訊記錄系統、品質管理資訊的綜合整合系統和覆蓋全國的ERP網路系統，實現了産品資訊可追溯的全面化、及時化和資訊化，並且與國家平臺進行對接。

　　事實上，早在2004年，伊利就率先在業內構建起了嬰幼兒奶粉追溯體系，消費者通過智慧手機、平臺網站，既能看到伊利嬰幼兒配方奶粉的生産日期、批次、生産者、生産許可證、配料表等資訊，還能查看奶粉誠信評價、消費指南和質檢報告。

　　隨後，伊利又建立了智慧製造示範工廠。在工信部公佈的2015年智慧製造試點示範項目名單中，伊利憑藉“乳品生産智慧工廠試點示範項目”成為唯一上榜的乳品企業。

　　伊利還緊緊圍繞産品品質積極建立智慧工廠，組建自動化生産線，通過資訊化系統實現了從研發、成本管控、品質保障到産品流通全過程的數據挖掘與分析，敏銳捕捉生産製造環節的食品安全風險，使食品安全鏈條變得可視化、可數據化。

　　在此基礎上，伊利又與百度達成戰略協議，共同推進乳業全球産業鏈的全景化和智慧化，線上打造智慧交互的全景全球産業鏈，線下通過新技術智慧升級參觀工廠活動。

　　2015年，伊利集團還與荷蘭瓦赫寧根大學針對“食品安全早期預警系統”等內容簽署協議，依託伊利歐洲研發中心，通過大數據等IT技術進行因子分析，對食品安全風險進行及時識別、預警和排除。

　　産業鏈下游：

　　繪製消費者健康圖譜

　　伊利在市場端引入大數據分析，並將圖譜反饋到研發端，為企業研發深層次滿足消費者營養健康需求的高科技含量産品奠定了基礎

　　以消費者的營養健康需求、乳品對消費者營養健康滿足為切入點，研發、生産符合國人深層次健康需求的産品——伊利正通過對網際網路思維和大數據的應用，為中國消費者繪製一張精準的健康圖譜。

　　在市場端，伊利整合了500多萬個銷售終端、10億級消費者和數量龐大合作夥伴提供的資訊，實時進行消費者大數據分析。為此，伊利特別和騰訊、百度、蘇寧等網際網路企業達成合作，在健康産業、核心行銷資源深度運用等領域充分對接，實現對消費者行為規範的智慧分析，掌握消費者最為真實的健康數據，為更好滿足消費者的健康需求奠定堅實基礎。

　　不僅如此，伊利還在行業內率先推出針對廣大消費者的母嬰生態圈。該生態圈致力於搭建一個O2O的交流溝通平臺，通過覆蓋垂直類專業母嬰、育兒網站以及遍佈全國的線下母嬰實體店，對消費者的絕大部分提問做到快速、高效、專業地回答，形成了企業和消費者的良性互動。

　　在研發端，伊利通過消費者營養健康需求數據，研發深層次滿足消費者營養健康需求的高科技含量産品。

　　早在2003年，伊利就自主研究中國母乳特點，從全國不同區域收集母乳初乳、過渡乳和成熟乳樣本，通過多實驗室比對分析，掌握了母乳蛋白質、氨基酸、脂肪酸、礦物質、維生素、牛磺酸、微小核糖核酸、核苷酸、脂肪結構、功能性蛋白質等成分的第一手資料，在業內率先建立了中國首個由企業主導的母乳研究數據庫。

　　依託于這些卓有成果的研究，2013年，伊利母嬰營養研究中心“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法”榮獲國家智慧財産權局頒發的發明專利證書。2015年，伊利整合全球優勢創新資源，再次升級了母乳研究數據庫，為研發出越來越接近母乳的嬰幼兒乳製品奠定了堅實基礎。

　　本版編輯 韓 敘 美 編 高 妍 本版郵箱 jjrbqyb@163.com