紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。這裡介紹幾種大棗的食療做法。
紅棗泡水，養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續一週能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
紅棗熬湯，止咳潤肺。唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
紅棗煮蛋，補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
