吃喝玩折射消費新變化
- 發佈時間：2016-02-17 05:52:32 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
王女士春節回國探親，同幾年未見的閨密相約在北京一家川菜連鎖店聚會。正當她為帶不帶孩子犯愁時，卻得到一份驚喜，令她為貼心的服務點讚：這家主打麻辣口味的餐廳提供多款免辣的兒童套餐，讓喜愛川菜的成人在大飽口福的同時，孩子們也能享受家庭團聚的樂趣。
春節期間，全國許多知名餐飲企業都大打“親子牌”“親情牌”。有的在網上促銷團圓飯，有的提供兒童套餐，有的為夫妻、情侶提供打折優惠……商務部數據顯示，大眾餐飲成為春節假日消費亮點之一。農曆除夕至正月初六，全國零售和餐飲企業實現銷售額比去年春節黃金周增長11.2%，結束了此前四年增幅連續縮小的局面。
“性價比已經成為餐飲企業競爭的主要手段。”另一家全國連鎖川菜餐廳的北京西單門店經理宋女士説。據她介紹，近一年來，這家有十多年曆史的知名餐飲企業大力探索滿足不同客戶群體需求的新服務，包括提供免費兒童套餐、充電寶、手機觸屏筆等。
雖然餐飲業的轉型仍在探索當中，但是主動適應和滿足客戶需求變化的努力在春節期間得到了回報，銷售額比平時明顯增加。中國銀聯數據顯示，2月7日至13日，全國餐飲消費筆均消費額高於平時節假日，其中除夕當天團圓飯的筆均消費金額是平時節假日的兩倍。
福建省龍岩市古田鎮五龍村的廖炎河在春節假期格外忙碌。借助網際網路，他經營的米酒廠的銷量比往年增長三成以上。“和我們合作的快遞公司春節也不打烊。只要客戶有需求，我們就儘量滿足。”他説，隨著市場對高品質手工釀造米酒的認可度不斷提升，酒廠庫存出現緊張。
記者注意到，許多商家都在利用網際網路和物流網的疊加效應，在春節期間為客戶提供更加個性化、高品質的服務。不回家過年的人可以通過網路訂購家廚大媽們烹飪的家鄉菜，親友團聚可以通過雲沖印定制精美相冊……只要輕點滑鼠，就可以輕鬆享受送貨到府服務。阿里巴巴數據分析認為，春節期間網路購物模式刺激消費的力量巨大。
在主動適應和滿足消費方式變化、需求變化、提供更高品質生活性服務方面，許多大型商業企業已走在前列。
（據新華社電）
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