古村美食年味濃
- 發佈時間：2016-02-16 08:29:49 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
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賀茂峰本報記者張振中
“猴年新春年貨俏，最美古村有滋味；套花香嘞糖花甜，麻花梗脆酥餃嫩……”在湖南省郴州市蘇仙區坳上村這個千年古村，一説起傳統年貨的暢銷，50歲的李小明便高興地打起了快板。雖然已經是正月初七，但接到不少廣東客戶元宵節的年貨訂單，李小明將在外打工的兒子喊了回來，開了個家庭會議，謀劃如何“發年貨財”。
套花、糖花、麻花梗、酥餃、粑子……這些老祖宗流下來的傳統美食，和村莊裏800年的古建築群一樣古老。“小時候一到過年，我們傳統的手工製作美食多達20多種，可三四十年過去了，大夥兒把手藝丟了。”李小明感慨地説。25年前，捨不得丟下傳統製作手藝的李小明慶倖找到了會做套花、糖花的李向招做妻子，想把手藝傳承給後代的夫妻倆依舊遭到了兒子的“軟抵抗”。
然而，隨著時間的推移，當傳統的美食和手藝被機械化的流水線一茬茬“收割”時，那些依然堅持用手工製作的美食，愈發顯得彌足珍貴。2015年，坳上鎮鎮政府、村“兩委”決定發展鄉村旅遊，打造年貨産業。今年新春趕年會當天，來自四面八方的遊客和本地人圍坐在一起磨豆腐、炸套花、做糖花，重溫大家兒時的回憶。在村口的特色年貨交易區，套花、粑子等各種傳統年貨吸引大量遊客駐足購買，一天年貨銷售近10萬元。
“年會一年只辦一天，這對我們一個村來説掙得太少了。”李小明向村主任陳揚兵建議：要打破時間限制，既要讓年貨在春節受歡迎，也要打入其他傳統節假日消費市場；要拓展銷售地域，既要在村內辦年會銷售年貨，又要向廣東等習俗相近的地方推廣年貨；更要改變銷售方式，既要“貓”在村子裏先做後賣，還要“躥”到網上去先賣後做。
李小明的個人建議變成了全村發展大計。經過村民代表的商議，坳上村決定做大年貨産業，除了一手抓傳統年貨小吃的研發推廣，另一手抓特色蔬菜産業的産銷，今年春節，該村面向粵港澳銷售時令蔬菜近1000萬元，村裏決定在原有基礎上再流轉400畝土地，發展壯大曙光蔬菜種植專業合作社，專門種植菜心、芥藍、西藍花等綠色無污染蔬菜，帶動近300百人在本村就業。
“茶几上擺套花，餐桌上上菜心，出門還要帶著麻花梗，要讓粵港澳節日市場上都有坳上村的東西，這樣我們的千年古村有就生機了。”李小明喜滋滋地對記者説。
