正月初二 湘菜館宴席訂到初七
- 發佈時間：2016-02-16 05:29:38 來源：四川日報 責任編輯：羅伯特
瀘州探店
□本報記者 李欣憶 羅之飏
“不好意思，初五、初六的團年宴已經訂滿，您看推遲到初七行嗎？”2月9日，大年初二，中午11點半，瀘州伊頓飯店中餐廳，前臺接待人員禮貌地回絕訂餐電話。客人武曉波站在餐廳門口迎接親友，見訂餐電話一直響個不停，調侃道：“你們這個電話比熱線還要燙，幸好我提前一週就預訂了。”
中午12點，武曉波訂的兩桌團年宴準時開席。毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、湘西酸肉、荷包肚……一桌子色香味俱全的湘菜，讓大家大快朵頤。
為什麼湘菜在瀘州這麼火？
伊頓飯店位於江陽區江陽西路，是瀘州老牌的四星級酒店，以前中餐廳菜品以川菜為主。飯店行銷策劃部副經理葉曉燕介紹，這幾年，明顯感覺外地客人越來越多，對口味的需求也更多樣，因此特意增加了湘菜、粵菜等外地菜，以滿足外地客人的需求。
武曉波在瀘州老窖集團工作多年，“來瀘州參觀、考察、洽談的外地客人非常多。川菜偏麻，一些客人不習慣吃，我就帶他們來吃湘菜，不能吃辣就吃粵菜。以往春節團年都吃川菜，今年也給家人換換口味。”
葉曉燕説，今年還計劃推出上海菜、江浙菜等外地菜，以豐富餐廳的菜品。
位於瀘州沱二橋北橋頭的尚膳餐廳，生意也非常火爆。大年初二中午1點，餐廳桌席全滿，新推湘菜、贛菜、上海菜等受到客人追捧。
這個現象頗值得玩味。湘菜、贛菜、江浙菜、上海菜，都是長江經濟帶沿線的菜係。來瀘州的省外投資情況，與此基本吻合。瀘州投促局的數據顯示，2015年，瀘州引進的國內省外資金中，來自長三角地區的資金佔16.69%，來自長江經濟帶沿線的重慶、浙江、江蘇，投資額位居前列。
湘菜、贛菜、江浙菜、上海菜在瀘州日漸流行並非偶然。“美食是簡單直接的突破口。”葉曉燕説。長江沿線城市牽手，率先從舌尖開始。
