春節進入倒計時，超市成為此時最忙碌的場合之一，也是觀察消費市場的一個“窗口”——什麼樣的商品和服務受歡迎？在網購衝擊下超市如何生存與發展？為了滿足節日市場激增的需求，超市及超市的員工又在做著怎樣的努力和付出？

　　1月29日至2月2日，記者來到北京超市發清河店，與這裡的售貨員、收銀員、送貨員和店長等各個崗位的員工一同工作，在體驗周邊居民享受超市所提供的生活便捷的同時，探訪背後所發生的故事。

　　競爭壓力下的思考與努力

　　早上6點半，氣溫零下7攝氏度，位於北京北五環外的超市發清河店迎來了最早前來上班的員工。

　　換好工作服，戴上手套，將水果蔬菜分類擺到各個貨架上……一個多小時後，原本空空如也的貨架已經擺滿了新鮮的蔬菜水果，地上的果皮和菜葉也被收拾得乾乾淨淨。

　　8點，超市正式營業，歡快的音樂聲響起，在到處可見的節日禮品和猴年吉祥物的映襯下，超市內已儼然一派過年景象。守候在外的顧客魚貫而入，早上剛剛擺得滿滿噹噹的蔬菜貨架很快出現了空缺，售貨員不斷地添加新菜，稱重處也排起了隊。

　　下午2點，店長劉鑫在辦公室看著監控視頻。今天的客流量不算理想，她有些焦慮，“一二月份是一年的營收高峰，員工們指望這兩個月多發點工資，這樣可不行”。

　　下午快3點時，顧客逐漸多了起來。劉鑫松了一口氣，“但週一還是要研究銷量，銷售不好的要減供貨調位置，銷售好的要加大供貨”。

　　作為店長，劉鑫時刻不敢放鬆。不遠處開了一家大得多且交通更加便利的外資超市，再加上網購的衝擊，競爭壓力劇增。“以前店少，隨便進點什麼都能馬上賣掉。現在競爭激烈多了。”劉鑫每天都要工作至少12個小時。“經營就是不能懶，一懶銷售就下來，一勤快就上去了。”

　　勤快不是悶頭瞎幹。劉鑫一直在不斷地觀察分析，探索著經營之道。她給記者看了一張前一天的銷售分析表，銷售額42萬元，食品類佔比88.73%，其中，生鮮類佔食品銷售額的18.9%，“只要找準定位，我們的經營還是有很大潛力的”。

　　劉鑫揚長避短，把賣場依舊有很大優勢的生鮮類商品作為主推商品，放在店裏最好的銷售位置，同時嚴格把控商品品質。在價格比其他超市略高的情況下，水果和蔬菜每天的銷售額從不到1萬元迅速攀升到了現在的每天近3萬元。

　　找準定位，並不代表顧客就會不請自來，能夠吸引顧客不斷前來，清河店的貼心服務是重要原因。“注重服務，才能抓住客戶。”劉鑫用這樣一句再普通不過的話總結自己的經營理念。

　　功夫不負有心人。超市發清河店賣場面積3800平方米，年營業額能做到7500多萬元。

　　帶給鄰里的便捷與溫暖

　　當記者在肉品操作間見到徐應師傅時，他正在切五花肉，刀起刀落間，一大塊肉變成了一片片薄厚均勻的肉片。徐應將切好的肉片放到盒子裏，用保鮮膜包好，稱重貼好價簽，再放入冷櫃供顧客選購。一位老人走過來，詳細地問了每一種肉，徐應一一介紹，講了五六分鐘，老人最終什麼也沒買。記者問徐應，會不會覺得煩，徐應憨憨一笑，“這有啥，誰不想買到合心意的東西呢”。

　　清河店有“三多”：老顧客多、老年顧客多、老員工多。老年人一般對新事物接受熱情不高，對新型綜合商場和電商等購物方式並不感冒，依舊喜歡來清河店這種貼近百姓日常生活的超市。清河店有很多工作了六七年乃至十多年的老員工，他們大多居住在周邊小區，和顧客平時就是鄰里，這讓顧客多了一份親切感和信任感。在1月30日的採訪過程中，短短半個多小時，收銀員李春芳便遇到了三四個熟悉的顧客，“今天買的夠多，家裏來人啦”“拿不過來先放我這，回頭給你送過去”……

　　熟悉的鄰里關係為生意增添了一層信任保障，劉鑫説，“就肉而言，我們這裡的確要貴一點，但每天能賣出六七百斤，就是因為都是特級肉，品質真的好。鄰里熟悉了，他們對我們更放心，很多人直接通過微信和電話訂貨。”

　　此外，清河店還會走出賣場，走進周邊小區與鄰里互動。每半個月，清河店便會組織去周邊的力度家園、陽光南裏、毛紡廠南小區等售賣日常食品和日用品，很受居民歡迎，對於行動不便的老年顧客，超市員工還會幫顧客將貨物送到家裏。

　　“現在競爭激烈了，必須搞差異化經營和精準化服務。相比周圍的其他大型超市，我們店不算太大，周邊交通條件也不好，很難吸引高端顧客，所以我們就把周邊普通居民的生活必需品作為主打內容，做居民一公里生活圈的服務員。”在激烈的競爭中，劉鑫保持著清醒的認識。

　　普通人的認真與堅守

　　晚上9點，經過一天喧囂，清河店結束了當天的營業，貨架上的水果蔬菜已經銷售一空。這一天光臨超市發清河店的顧客大約有5000人次。徐應和李春芳結束了一天辛苦的工作，走出超市，走向回家的路，逐漸消失在茫茫夜色中。

　　而此時，在位於學院南路的超市發果蔬配送中心，調配員和送貨員已經開始為第二天的果蔬供應忙碌起來。

　　記者見到調配員王景利時，他正在辦公室進行送貨單的最後核對。看到記者進來，他沒有説話，繼續低頭在一張密密麻麻佈滿字的單子上寫著什麼，不時給倉庫管理員打去電話，核對每一條送貨資訊。過了好一會，他才抬起頭來説：“我這工作就是需要特別的專注細心，所以剛才沒敢走神和你説話。”

　　王景利負責超市發的水果調配工作，每天上午11點上班，統計各個連鎖店發來的配送需求，協調前方採購員進行採購以及倉庫進行配貨。晚上9點半，他終於結束了當天的工作，長長舒了一口氣：“今天其實算是很早的，趕上促銷活動銷量大的時候，11點下班是常事。”

　　夜晚寒氣襲人，記者站了一會，便覺得手腳冰涼。而此時，送貨員已開始進進出出地忙著裝車了。每天晚上，大約有80噸水果和蔬菜從這裡出發，運往北京78家連鎖店。送貨員的工作算不上複雜，但可能是所有崗位裏最辛苦的。每一次配送，送貨員都要自己裝車、運輸、卸貨，每個人每天晚上大約要配送四五車貨物到各個門店。

　　送貨員張超、呂霽陽和佟瑞斌三個人一組，當天負責超市發清河店的果蔬配送。張超見記者冷得直哆嗦，笑著説，“今天還算好，上週六遇上極寒，凍得我們都受不了了，不還是幹了一晚上”。

　　張超1990年出生，工作起來成熟穩重，自己一邊幹，一邊指揮著另外兩人。6年前，他從技校畢業就開始幹這份工作，記者問他是怎麼堅持下來的，他笑了笑説，“我覺得這裡挺好的，待遇穩定，從來不拖欠工資，一個月也有八天休息日，有付出才有回報嘛”。

　　裝車完畢，貨車駛出配送中心，一路向北。

　　晚上10點半，貨車到達超市發清河店，接貨員老馮打開倉庫的門迎接我們。老馮是湖南人，今年50多歲。他每天的任務就是晚上等著送貨的車來，打開門，解除警報，收貨；然後等他們走，再安好警報，關到府，直到下一趟貨車的到來。

　　跟我一熟絡，老馮就敞開了話匣子，從工作聊到生活，從湖南聊到北京，一直聊到了12點多鐘。他送我出門，連聲説再見，等我快走到衚同口，回頭一看，他還站在那兒揮著手。

　　打開網際網路地圖，輸入“超市”兩個字，在北京範圍內會出現600多個搜索結果。在這些超市裏，數以萬計的員工在不同崗位上工作著，為北京2000多萬人的生活提供著服務。他們認真勤奮，這是他們對待工作的態度，也是他們對待生活的態度。