春節前夕是國內白酒市場的黃金銷售期，這段時間也是假酒氾濫的重要時間點，1月15日，北京食藥監局對北京餐飲渠道用酒進行抽查，結果顯示，查獲5款假白酒，其中牛欄山佔據4個席位。無獨有偶，北京市朝陽區食藥監局搗毀假白酒製造窩時，查獲大量假牛欄山二鍋頭。就此北京商報記者赴牛欄山酒廠進行實地採訪，其副廠長陳世俊表示，歲末市場上假酒氾濫，並非不知情，對於價格區間在十幾塊的民酒，防偽投入過高對於企業而言不現實，而且打假並不屬於企業的職責範圍，很多時候企業也是無可奈何。

　　民酒大佬遭假酒纏身

　　1月15日，北京市食藥監局公佈了2015年北京市食品安全監督抽檢資訊公告（第8期），有5批次白酒檢驗出不合格，其中4批次都是在餐飲渠道所查出的假牛欄山，分別為老北京二鍋頭白酒、百年牛欄山白酒、牛欄山陳釀白酒、百年牛欄山白酒。

　　就在當日，朝陽區食藥監局聯合公安及政府部門查處了多個白酒造假窩點，其中被假冒的白酒品牌正是牛欄山二鍋頭酒。

　　無獨有偶，1月14日海口工商局也在假酒窩點現場查獲了假冒牛欄山等各類酒近5000瓶，貨物價值高達55萬元。

　　北京商報記者了解到，僅去年一年，便有遼寧葫蘆島、河北邯鄲、山西忻州、海南五指山、山東煙臺、內蒙古呼和浩特多地食藥監局發現並披露假牛欄山。

　　白酒行業分析師蔡學飛指出，牛欄山的假酒猖獗已經不是一朝一夕的事情了，主要由於牛欄山酒廠單品銷售過熱，但企業對於渠道管控和産品防偽的力度沒有及時跟進，以致假酒氾濫。

　　假低端白酒造價僅2-3元

　　北京商報記者了解到，牛欄山酒廠的産品包括牛欄山陳釀、百年陳釀、百年紅系列等。

　　其中牛欄山陳釀是拳頭單品，是一款“光瓶酒”，即沒有包裝盒，所以防偽成本不高、産品價格便宜、銷售渠道廣泛，成為了假酒的重災區。

　　蔡學飛指出，去年牛欄山陳釀進行了新老更替，推出的“新一代”佔據了陳釀的市場份額，導致陳釀銷售冷熱不均，甚至部分市場出現空缺，有經銷商逐漸將目光瞄向假酒，致使假酒有隙可入。

　　據知情人士報料，以牛欄山最為暢銷的“光瓶酒”為例，其造假成本甚至可低至2-3元，原料主要以劣質散裝白酒、農村自釀酒甚至是食用酒精勾兌而成。假酒大多數會流入低端市場，如小餐館、批發市場、小型煙酒店等。

　　中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示，牛欄山陳釀的造假成本和違法成本都較低，而銷售渠道廣泛，流通速度快，實際造假所得利潤可觀。另外，牛欄山陳釀的知名度很高，但廠家對於甄別真假酒的方法和渠道的宣傳力度並不高，消費者辨識度較差、投訴無門，使造假販假風險較小。

　　除了利潤和消費特點給不法分子提供了造假的沃土，牛欄山打假體系以經銷商為主、市場督查管理較為粗放也是導致牛欄山假酒在市場上氾濫成災的原因之一。

　　打假成本高企業有心無力

　　牛欄山陳釀定位為民酒，銷售價格基本在10-20元之間。牛欄山酒廠副廠長陳世俊在接受北京商報記者採訪時坦承，從控制産品成本的角度出發，這個價格區間的産品在防偽方面的投入也較少。

　　他同時表示，儘管對於假酒企業的態度是深惡痛絕的，“但是工作有分工，打擊假冒偽劣屬於政府的職責範圍之內，牛欄山是搞生産經營的，在打假方面的職責一是協助監管部門進行鑒定查處工作，二是通過防偽技術上的更新升級，間接提高假酒的製作門檻”。

　　陳世俊還解釋，防偽打假成本對於企業而言較高，這是企業對市面上假酒無可奈何的重要原因。“目前牛欄山的假酒資訊主要來源於經銷商和銷售團隊，他們將資訊收集後交給公司的品牌保護部門，再由其向上反饋給相關監管部門。若成立一個專門蒐集假酒資訊的團隊，人力成本過高，將會影響企業利潤。”招商證券近日一份研報指出，去年，牛欄山營收增速20%，白酒毛利率維持在60%左右。

　　業內人士指出，作為一個備受消費者青睞的民酒品牌，企業更應愛惜羽毛。因為假酒氾濫首先損傷的便是企業自身的品牌形象，也威脅到消費者的食品安全和切身利益。當然，有關部門也應完善立法，加強執法力度，多方合力儘快促使假酒絕跡。

　　事實上，去年牛欄山酒廠推出了牛欄陳釀的升級産品“新一代”，在各地陸續上市。蔡學飛認為，牛欄山酒廠試圖通過暢銷産品的更新換代加強渠道的控貨措施，以減少假酒在市場上的銷售。除此之外，牛欄山還應提升渠道精細化，通過下沉渠道、加大終端渠道補貼、提高産品防偽等措施，減輕市面上假酒橫行的情況。