由北京市皓躍中天展覽展示有限公司主辦的“2016年五棵松大集”正在如火如荼進行。但主辦方表示，已經在北京舉辦了6年的五棵松大集將告別京城，最後一屆五棵松大集截止到2月4日。大集的商業模式過時了嗎？如何轉型升級才能適應新時代的消費者？近日，《經濟日報》記者來到五棵松大集探訪，既看到了傳統商業服務模式的變遷，也親身感受到了許多人對“大集”抹不去的濃濃情意。

　　兒時記憶並不遙遠

　　年終歲末正是置辦年貨的時候，在五棵松大集上，來自全國各地的農副産品、土特産琳瑯滿目。廣東的皇上皇臘腸、四川的樟茶鴨、山東東阿阿膠、郭字號遼刺參、黑龍江的魚子醬等原産地直供産品，贛南臍橙、阿克蘇冰糖心蘋果、河北手掰腸、德州扒雞、南京鹹水鴨、五常大米……讓人眼花繚亂，大集上的商家正熱情地邀請客戶品嘗。

　　在不少生於上世紀五六十年代的人們記憶中，“趕集”是每逢節日必不可少的一項活動。在五棵松大集上，以金猴鬧新春、年年有魚等圖案為主題的年畫、中國結、福字、門神、對聯等應有盡有。從商業模式上看，大集更像超市，與超市不同的是，大集上的商品品種更豐富，買賣時可以砍價，增添了不少樂趣。

　　過年了，考慮到不少人家裏廚房需要添點“減輕勞動”的設備，大集上的萬能小型粉碎機、小型絞餡機、手搖麵條機、電動捍麵皮機、手搖削蘋果器等也吸引了不少市民駐足選購。據主辦方負責人戴文忠介紹，6年來五棵松大集已成功舉辦了60屆，目前正在北京市東、西四環外選址，未來將對品牌進行升級改造。“此次大集有從20多個省區市採購的新特奇産品上萬種、冬季生活日用品及食品數百萬件，共有450家商戶入駐，價格都是當地産地價或出廠價、批發價，減免了中間環節，有些比電商價格還低一成，能讓百姓淘到實惠。”戴文忠説。

　　為了保障大集上各類貨品的品質，全部商品入駐大集之前都要經主辦方工作人員查驗商戶的經營證照，同時驗證物品的品質。大集入口處專門設立了“消費者服務台”。戴文忠表示，即使大集閉幕了，如果因為品質問題想退貨，也可以找到主辦方解決。

　　擁抱“網際網路+”正當時

　　郭字號遼刺參負責人郭奉武向記者介紹，今年來大集的人比往年都少，這種趨勢已經延續了兩年。“現在網購的人越來越多，大家通過淘寶和京東等電商可以買到各種特産，不僅品類全而且快遞不受場地限制，所以這兩年客流量在銳減。”記者在其他幾戶商家採訪，他們都表示生意比往年冷清。

　　記者在現場看到，逛大集的顧客以中老年人居多，很多人向記者表示，在記憶裏都有過“趕集”的經歷，在最後一場大集上，即使不買東西，逛一逛、回味一下過去也很好。“小時候在農村總是愛跟著大人們一起趕集，人山人海，車水馬龍。那個時候能到集市去買菜，就是好生活，形容有錢人往往説‘他家集集都趕’。”家住石景山的吳大媽説。得知今年是最後一屆大集，昨天一大早她就和老伴趕過來了。

　　為了實現商業模式的轉型升級，大集擁抱新技術、新理念正“步穩蹄急”。單純依靠傳統的年貨購物方式，大集的優勢並沒有得到完全充分的發揮，戴文忠表示，當前在四環外選址，將開展“網際網路+大集”活動。“未來將入駐電商平臺，推出‘網際網路+年貨、生鮮農産品’生活理念，將全國各地的生鮮農産品第一時間提供給北京市民，讓老百姓體驗到通過網際網路置辦年貨的便捷與潮流，並且能實現‘私人定制’，讓‘年味’更時尚。為了更好回饋消費者，未來在大集現場還將舉行紅包派送活動，通過手機搖紅包形式，讓市民在體驗‘網際網路+生活’的同時，在新的一年贏個好彩頭，讓大家過一把‘辦年貨、吃美食、領紅包、逛大集’的癮。”戴文忠説。

　　轉型升級路在腳下

　　“大集”這種傳統商業模式，作為市場的重要補充，究竟該怎樣轉型升級，未來的發展趨勢到底在哪？

　　北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤認為，近幾年商務部、北京市商委等部門牽頭，各地政府支援，把全國各地土特産分期分批用産銷對接、一站式組織的方式集合到北京，以大集形式在大型購物中心或專業場所交易，減少了流通環節，降低了商品成本。“大集改變了商家四處找地兒組織展覽展銷打遊擊的形式，利用五棵松奧運場館空地搭起的大棚，相對於露天市場，冬有暖氣，夏有冷風，顧客願意來；大集整合了市場和商場的經營優勢，兼具商場的信譽和市場的價格，消費者的需求促進大集升溫。”洪濤説。

　　洪濤認為，大集的低成本、大流通、快捷靈活的銷售方式，使京城的百姓不出北京城就可以品嘗到全國各地既新鮮又便宜的土特産品，促進了土特産銷售，還解決了中小企業庫存問題，同時解決部分就業難問題。“許多人在大集上實現了自主創業夢想，給就業難的人們提供了就業機會。大集的繁榮帶動了周邊商業門店的生意，每日上萬人次的客流給這一區域的餐飲、娛樂、旅店等相關行業帶來許多商機，市場需求決定了大集模式將不斷拓展。”

　　中國人民大學商學院教授黃國雄認為，大集商業模式應樹立不斷鞏固、提高、發展的理念。“第一應三台合一。建立交易平臺、展示平臺、資訊平臺，指導國內外經營者的參與，做成一個固定的平臺，少搞面子工程。第二是促進批零兼營。大集兼營了批發，如果批發輻射面變廣，商品流通交易的深度、廣度將提升。第三是聚內促外，聚集國內産品來促進國外貿易發展，通過聚內形成規模和優勢，來吸引外賓購買，大集升級版應該達到這個程度。各地都應建立交易中心，構建平臺，如做一個飾品城，建設國際西餐一條街，帶動消費體驗升級，促進大市場、大流通、大交換，從而促進經濟大發展。”黃國雄説。