□本報記者 卞軍凱 通訊員 林劍冰 伊曉燕

　　“海絲”打開一扇窗

　　12月中旬，以鮑魚育苗、養殖、加工為主業的莆田市匯龍海産有限公司，又向香港著名食品企業新億集團出口了2個集裝箱貨櫃的鮑魚罐頭製品。不久後，這些産自莆田平海灣的優質鮑魚，將遠涉重洋，出現在新加坡、馬來西亞等國百姓的餐桌上。

　　“我們公司去年7月從澳大利亞引進一條鮑魚罐頭生産線後，開始從事出口業務，當年就接到大量訂單。今年更可觀，全年鮑魚罐頭出口量預計達到去年的3倍！”匯龍海産公司董事長林玉雨高興地説。記者從莆田出入境檢驗檢疫局了解到的行業整體數據，與匯龍海産公司的增長情況頗為吻合。據統計，1至10月，該局共檢驗檢疫出口鮑魚製品370噸、1188萬美元，同比增長126%、145%，大幅超過去年全年的水準。

　　如果把時針撥回兩年前，林玉雨們的表情則是愁雲滿面。從2013年開始，鮮活鮑魚的內銷急劇萎縮，整個産業進入寒冬。以往在市場上要比其他鮑魚價格每公斤高30元的莆田南日鮑，甚至賣出了1公斤78元的“跳樓價”。“養18-20個月才能收成，卻遇到了這樣的行情，當時全行業虧本！”林玉雨回憶説。

　　內銷不振，出口成為莆田鮑魚産業轉型的一個方向。特別是“一帶一路”國家戰略提出後，“海絲”沿線地區和國家，成為出口企業主攻的目標。莆田市匯豐食品有限公司副總經理林志良分析説，“海絲”沿線的東南亞國家，擁有規模龐大的華人群體，而且以來自廣東、福建等東南沿海地區為主，他們仍然保留著祖籍地的生活習慣，逢年過節時必有鮑魚這道大菜。“我們公司從去年開始出口鮑魚罐頭，全部銷往新加坡。今年訂單大幅增長，預計明年還會持續！”林志良説。

　　以綠色、生態拓市場

　　價格優勢，是打開“海絲”市場的一把鑰匙。據了解，以前東南亞市場的鮑魚罐頭等産品，主要來自澳大利亞，每盒鮑魚罐頭零售價超過500元人民幣。而莆田生産的鮑魚罐頭，由於近兩年原料價格便宜，每盒零售價僅為100多元。得益於此，市場迅速打開。

　　不過，比價格更重要的是鮑魚品質的不斷提升。“以前莆田鮑魚出口少的主要原因是藥殘高，不僅難以達到出口標準，而且不被東南亞國家消費者信任，人家避之不及。”林玉雨介紹説，近幾年，隨著政府部門的引導和養殖戶生態意識的提高，莆田鮑魚的品質越來越好，“海絲”沿線國家的消費者開始逐漸接受物美價廉的莆田鮑魚罐頭，所以才有了源源不斷的訂單。

　　莆田出入境檢驗檢疫局食品科副科長李海華對林玉雨的觀點十分贊同。他介紹説，為了引導鮑魚養殖企業提高品質、促進出口，莆田市在2014年7月專門成立了出口鮑魚安全品質示範區，在莆田市政府的統一部署下，莆田市海洋與漁業局、出入境檢驗檢疫局、鮑魚協會等多方共同發揮職能優勢，整合全市鮑魚育苗、養殖、加工、科研等資源，不斷提升鮑魚品質。“經過改善海區種群結構和生態環境，出口鮑魚製品在檢驗檢測時未發現任何藥殘和重金屬超標現象，達到自出口以來的最高品質水準！”林玉雨説。

　　綠色、生態已經成為莆田鮑魚的閃亮名片。去年，莆田南日鮑在獲得福建省十大漁業品牌、福建省首屆十佳地理標誌商標、福建省首個生態原産地保護品牌等多項榮譽後，又拿到了全省第一件水産類證明商標。“一旦得到了海外消費者的認可，莆田鮑魚製品的市場將會越來越大！”莆田海一百公司副總經理蔡晟説，2013年，公司只有1個客戶，出口金額90萬美元；目前，在9個國家、地區有15個客戶，出口額達到300萬美元。

　　轉型發展成行業風向

　　隨著鮑魚製品出口紅利顯現，加入這一陣營的養殖企業越來越多。截至去年年底，全市共有4家鮑魚加工企業取得出口自營權。今年，又新增鮑魚出口加工企業2家，出口備案基地2家，另有2家出口鮑魚養殖場正在備案中。雖然出口量在莆田鮑魚總産量中佔比還不到10%，但欣欣向榮的形勢為全行業注入了強勁的信心。“原以為是漫長的痛苦過程，沒想到通過出口，柳暗花明又一村了！”林玉雨感慨道。

　　更大的收穫是出口給莆田鮑魚産業帶來的巨大思想啟迪。業內人士分析説，過去整個行業以賣鮮活鮑魚為主，因為供不應求，極少思考轉型問題。經歷這次危機，很多企業意識到，可以用深加工來化解鮮貨市場的風險。目前，匯龍海産公司通過引進澳大利亞技術，研發出適合“海絲”沿線國家口味的佛跳墻、大盤菜等鮑魚深加工産品，明年就能推向市場；匯豐食品公司則瞄準國內對海鮮“凈菜”的旺盛需求，以出口品質打造“禦廚長”內銷品牌，搶佔國內白領消費市場。

　　如今，在出口和深加工的帶動下，兩年前跌落谷底的莆田鮑魚産業，已經開始走出低谷、起底回升。在莆田市區最大的水産品市場，記者發現，每公斤鮮活鮑魚的銷售價格已經漲到了約170元，比低谷期翻了一番以上。曾經“一片哀鴻”的莆田鮑魚産業，迎來了希望的曙光。