紅紅火火的除夕夜，一家人共聚一堂、舉杯共慶，自然離不開年夜飯的話題。隨著城市生活節奏的加快和市民收入水準的明顯提高，而今越來越多的家庭喜歡走出家門去酒店吃年飯，省去了圍著鍋灶洗洗涮涮的麻煩，充分享受節日。

　　雖説離猴年除夕還有一個多月的時間，可蘭州的年夜飯預訂卻已早早開鑼。“包廂都訂滿了……”連日來，記者採訪我市多家大型餐飲服務企業了解到，2016猴年年夜飯預訂已經全面開始。一些知名的老字號酒樓包廂非常緊俏，八成已被預訂。與去年相比，菜品售價波動並不大，仍以經濟實惠為主。此外，部分商家也將在臘月初十左右開始提供特色年菜服務，加工銷售半成品年菜，如扣肘子、八寶飯、炸帶魚、醬牛肉等，消費者只要在家簡單加熱、烹調，就可以吃到美味的年夜飯。

　　老字號餐企包廂熱訂

　　“年夜飯火熱預訂中”12月8日，記者在中山路一家大型酒店門口看到，商家早早打出了年夜飯預訂的條幅，吸引顧客。記者調查了解到，與往年相比，猴年春節年夜飯預訂提前開鑼，早在今年11月上旬就已啟動。

　　“我們這裡的25個包廂都已全部訂滿了，您有需要的話可以考慮大廳。”悅賓樓訂餐服務人員告訴記者。隨後記者了解到，悅賓樓不僅包廂全部預訂一空，而且一樓大廳的15個桌位也已全部訂完。該店服務人員表示，早在10月份，酒樓正式啟動年夜飯預訂宣傳前，就有消費者主動打來電話進行預約。從往年的情況來看，基本上都是爆滿的狀態，預計近日內就會提前結束猴年年夜飯預訂。

　　“想著離過年還早，就一直打算再等等，沒想到竟然包廂都訂滿了。”12月12日，我市一私營企業老闆陳先生告訴記者，今年他和妻子是新婚，考慮到妻子是獨生子女，岳父、岳母獨自過年會比較孤單，就打算在市裏找一家酒店，把雙方的父母接到一起過除夕夜。可讓他意外的是，雖説離過年還有兩個多月的時間，可他比較喜歡的酒店包廂竟然早早訂完了。無奈之下，他只好預訂了大廳的桌位。

　　近日，記者在狗不理西關店採訪了解到，該店早在半個月前就開始了年夜飯預訂，目前30多個包廂都已預訂出去，僅剩30多桌大廳桌位可預訂。採訪中，記者聯繫景陽樓、全聚德、人民飯店生態園等多家餐企了解到，今年從11月中旬開始，我市餐飲市場就開始啟動預訂年夜飯。特別是一些有聲譽的老字號餐飲企業，預訂尤為火熱。從消費者的選擇來看，多比較偏向於選擇包廂用餐，預約大廳桌位多為“退而求其次”。

　　價格趨穩波動不大

　　自中央八項規定實施以來，大型會議用餐、商務用餐明顯萎縮，特別是年末的單位團拜會、年會用餐幾近於無。針對消費群體的變化，我市大型餐飲企業紛紛開始轉型，目光向下，婚宴、滿月宴、壽宴等家庭宴會成為各大餐飲企業競相追逐的誘人蛋糕。年夜飯市場，自然也吸引了眾多大型餐飲企業參與。

　　“從性價比來看，家庭宴會更高。不僅菜品花樣更加多，服務沒有打折，而且價格也比較貼近消費者。”採訪中，我市一家餐飲企業負責人表示，春節年夜飯座位預訂火爆，價格卻波動不大，每人平均消費多在百元左右，預計1000元左右價位的年夜飯預訂會最為火爆。從以往銷售情況來看，大多中檔飯店、酒樓10人餐的包廂收費標準在2000元以下，大廳則在1000元左右。記者調查了解到，蘭州猴年年夜飯既有經濟實惠型的，也有高檔尊貴型的。在北濱河路一家大型酒店，該店的年夜飯預訂收費標準相對較高，每人平均消費在500元以上。

　　“你來吃年飯，我來送紅包。”為了吸引消費者參加，有商家甚至推出了熱熱鬧鬧的促銷活動。同時，有些商家還設有贈送瓜子、糖果、飲料、水果、甜點等優惠。記者了解到，由於離春節尚有兩個多月時間，因此各大餐飲企業並未制定出詳細的收費標準，然而不少企業表示價格會較為平穩，與往年持平。目前，眾多餐飲企業只是“訂桌不訂菜”，消費者只需繳納一定的押金，就可以訂好位子。具體的收費標準、功能表預計會到十二月底相繼推出。屆時，消費者可以根據家庭人數進行選擇。

　　年夜飯服務更趨細化

　　“想在酒店訂年夜飯，不知道有沒有最低消費限制？”採訪中，市民高女士表示自己家裏團聚也只有6口人，酒店年夜飯套餐多是10人以上的價位，不知是否可以現點。就此，記者詢問多家餐飲店均表示沒有最低消費。但考慮到年夜飯量大、時間緊，菜品需要提前準備，各家酒店年夜飯推出的都是套餐，客人可根據用餐人數選擇套餐。此外，針對不喜歡年夜飯套餐的消費者，部分酒店也推出了提前三天點菜的人性化服務，以免人少菜多，過度浪費。

　　在推出年夜飯預訂服務的同時，一些餐飲企業還為消費者推出了半成品年菜服務。12月13日，記者在安寧天香樓了解到，該店推出的年菜禮盒內有紅扒肘子、蘭州糟肉、獅子頭、梅菜扣肉、八寶飯、年年有魚6樣10份菜品，售價288元/套，價格並不貴。此外記者了解到，全聚德、景陽樓、悅賓樓等眾多老字號酒店也將為消費者提供實惠又便捷的半成品年菜。景陽樓李經理表示，受制于春節前員工休假返鄉等影響，春節期間人員較為緊張，不能提供送菜到府等服務，但該店會在年前推出蘭州糟肉、扣肘子、炸丸子等半成品年菜。

　　提醒：年夜飯別吃成年夜“煩”

　　消費者該如何選擇到哪家酒店吃年夜飯呢？對此，我市食藥監部門提醒消費者應謹慎選擇商家，莫將年夜飯吃成年夜“煩”。

　　首先，要選擇信譽度高的餐飲企業。年夜飯的品質與餐飲企業的食品安全、人員服務、配送售後有著密切關係。對此，消費者應選擇信譽度高、經營穩定、有成熟運營經驗的餐飲企業，産品和服務相對有保障。其次，應明確約定事項，保留維權證據。在預訂年夜飯前，消費者應問清是否可以自帶酒水、是否有其他服務和收費項目、是否有打折優惠等。最後，在結賬時要特別留意查看帳單，防止出現個別店家結賬時菜價“偷漲”或者多收費用的現象。

　　在選擇半成品年夜飯時，要首先考慮食品安全問題，盡可能選擇信譽度高的商家。半成品年夜飯多是熟制食品，保鮮時間相對較短，因此消費者還要充分考慮賣家所在地，儘量選擇距離較近的商家，以減少運送和儲藏的時間。此外，網購年夜飯套餐需辨明食品品質，應確認商家是否具備營業執照和衛生許可證，提早預訂以避開配送高峰期。收到貨品後要第一時間對照功能表，逐一核對查看食品品質，若發現問題，及時申訴維權。