菌落總數超標增加致病機會
- 發佈時間：2015-12-15 07:44:00 來源：京華時報 責任編輯：羅伯特
京華時報訊(記者夏文)近日，因為被檢測出菌落總數超標，百花牌蜂蜜被監管部門要求全市下架一批問題産品。那麼，菌落總數超標意味著什麼？
食品與營養資訊交流中心專家阮光鋒表示，菌落超標説明該産品的衛生可能有問題。據悉，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，如果菌落總數超標嚴重，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。
不過需要強調的是，菌落總數和致病菌有本質區別，菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體裏引起腹瀉、損傷肝臟等身
體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率。
阮光鋒提醒，選購蜂蜜一定要去正規的場所購買，並索取票據，一旦發生問題，可及時維權。
