“平安夜大餐”今年有啥不一樣？

　　家庭套餐、下午茶、酒吧小食……

　　酒店為“耶誕節”開啟多個吸金模式

　　□本報記者 祝瑤

　　當聖誕主題商品貼上了折扣標簽，百貨商場豎起閃閃發光的大型聖誕樹……剛剛進入12月，聖誕氣氛已經圍繞杭城。

　　耶誕節，年年幾乎如出一轍的“聖誕大餐”，今年星級酒店還能玩出什麼新花樣？記者了解到，杭城酒店繼續放棄“豪華陣容”，今年的“平安夜大餐”十分體貼男士們的錢包，多數套餐價格維持在1000元以下一人。

　　不過，今年為了討好“小客人們”，不少酒店、商家推出的“聖誕大餐”玩起了魔幻、親子主題。此外，為了創造更多的“吸金”商機，商家們更是將平安夜當天下午2點開始的下午茶、營業至午夜的夜間酒廊都拿出來行銷，營造不同的聖誕氛圍。

　　難見貴翻天的“平安夜大餐”

　　價格同比去年有漲有跌

　　打造一份經歷了初審、再審和終審的晚會節目表，耗資百萬佈置奢華的場地，聯繫頂級的表演團隊……對杭城多數高星酒店來説，像這樣動輒兩三千元一位、霸佔宴會廳的“聖誕晚宴”近些年來已是悄無聲息。

　　對於男同胞最關注的“這頓大餐要‘吃’多少錢”問題，記者了解到，高出普通工薪族月收入的豪華版“聖誕大餐”已悄然失去了蹤跡，大多“平安夜大餐”延續了“親民走勢”，但整體價格有漲有跌。

　　今年溫德姆至尊豪廷大酒店西餐廳的平安夜自助餐報價為998元一人，旗下薩瓦迪泰餐廳別具一格的“泰式平安夜”也頗受好評，售價為688元一位。坐擁盈盈水道與恬靜湖泊的杭州西溪悅榕莊，“平安夜盛宴”將分別在白雲中餐廳和湖光閣西餐廳舉行，報價均為每位880元。久負盛名的杭州凱悅酒店，平安夜當晚的自助晚餐售價為1088元一人加15%服務費。

　　同樣地，記者了解到，去年“平安夜”當晚，和達希爾頓逸林酒店在E咖啡全日餐廳廳推出488元一人加15%服務費的套餐，而今年，包含了聖誕火腿、烤龍蝦、火雞、樹根蛋糕、鮮活海鮮的“平安夜大餐”將更為親民，售價為398元一位。

　　不過，去年“露臉”的尊藍錢江豪華精選酒店，推出的平安夜自助餐售價為1788元一人，今年將推出預餐廳及酒吧售價為每位1888元的“黃金風暴”平安夜大餐。而一向作為杭城自助餐風向標的黃龍飯店，旗下的D’caf平安夜自助餐售價為凈價1688元一人，去年報價為1588元一人。

　　酒店熱衷討好“小客人”

　　暗自較勁玩起魔幻、親子等主題

　　為了打造“聖誕概念”，酒店商家是絞盡腦汁、另辟蹊徑。杭城一家酒店的市場行銷人員透露，為了“火拼”耶誕節，今年特意多招聘了一名助理。

　　杭州國大雷迪森廣場酒店相關負責人單小姐表示，借著酒店升級的契機，曾經位居二樓的咖啡廳挪到了26樓。“‘平安夜大餐’也順勢變成了‘湖景餐’，天氣尚可的話，可以遠眺西湖。”單小姐表示，今年推出的“空中聖誕美食嘉年華”，特意將“風景”升級了，平安夜自助晚餐售價為998元一位。

　　黃龍飯店D’café自助餐廳推出的“星座物語”主題聖誕風情餮宴，12星座都能找到專屬美味；尊藍錢江豪華精選酒店的靜岸標幟餐廳及酒吧的“黃金風暴”主題的平安夜大餐，包含的金碧輝煌龍蝦、黃金美國紅參、金箔香脆牡蠣等“金光閃閃”的美味；杭州西溪喜來登度假酒店盛宴標幟餐廳將打造“魔幻聖誕夜”主題，邀請吃貨們共赴一場 “魔戒”古堡神秘之旅，“白袍巫師”、“霍比特人”、“長裙精靈”、“魔法師”等影視人物都將來送驚喜。

　　除此之外，親子市場的消費強勁增長成為了商家的共識，今年不少酒店商家對“小客人”也是情有獨鍾。“今年耶誕節期間酒店推出了家庭票，新出爐的兩款平安夜家庭票，售價分別為1080元和1788元一套。”杭州開元名都大酒店相關負責人張先生坦言，今年耶誕節酒店想“投其所好”，把行銷重心放在親子上，擺放在入口處的2.4米的“超大熊”、50隻聖誕襪，都是為小客人們準備的。

　　為耶誕節開啟多個“吸金模式”

　　酒店為“聖誕大餐”努力求新

　　除了熱推各種主題的平安夜大餐，當天下午2點開始的下午茶、營業至午夜的夜間酒廊，同樣也讓商家看到了更多的“吸金”機會。

　　杭州西子湖四季酒店相關負責人表示，大堂的聖誕主題下午茶將如約上檔。“在酒店一層推出了44個座位，主打英式三層點心架。”尊藍錢江豪華精選酒店則把整個12月拼成了一個“聖誕季”，聖誕下午茶分為日常版的兩人套餐258元加15%服務費，以及週末版的每位成人158元加15%服務費。

　　杭州凱悅酒店“晚霞酒吧”則將在平安夜當晚推出自助小食套餐，讓美好氣氛繼續升溫。凱悅酒店相關負責人表示，“晚霞酒吧”的自助小食將從當天夜晚9點半開始，一直延續到淩晨。

　　“實際上，酒店也很為難。‘聖誕大餐’早就不是一頓單純的晚餐了，其中混雜著太多服務項目。”一位高星酒店的公關部人士感慨，和年夜飯的“團圓”主題不一樣，“聖誕大餐”得年年求新。

　　有部分酒店相關人士表示擔憂，隨著一批國際高端酒店品牌前赴後繼入駐杭城，酒店餐飲競爭將更為激烈。據不完全統計，未來五年內，杭州將有近10家高端酒店相繼開業，一場“高星酒店大戰”在所難免。

　　業內人士表示，酒店業在大環境景氣指數不佳的情況下，一年一度的“聖誕商機”也從單純的12月24日、12月25日兩天延續至12月31日的“跨年趴”，去年還有杭城酒店提前“搶跑”，將整個12月打包成“聖誕月”大做文章。