新食安法對無證經營加大處罰力度
- 發佈時間：2015-11-19 21:31:00 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
食品安全的紅線在新《食品安全法》于10月1日正式實施後繃得更緊了。無論是監管體制的重要調整、食品安全標準的愈加嚴苛，還是處罰力度的不斷加大，都讓與食品有直接關聯的餐飲企業對食品安全更加高度關注。11月17日，中國餐飲企業家高峰論壇在北京國家會議中心召開。會上，中國烹飪協會邀請了全國人大常委會法工委行政法室副巡視員李文革為與會的近千名餐飲企業家作了新《食品安全法》的宣貫，為餐飲食品安全護航。
李文革表示，新修訂的《食品安全法》一個顯著的變化就是國家食品安全監管體制的調整。“大家都知道，過去《食品安全法》實行分段式監管，如質檢部門負責食品生産加工環節的監管，工商部門負責食品流通環節的監管，食品藥品監管部門負責對食品安全的綜合監管。2013年根據《國務院機構改革和職能轉變方案》，對國家食品安全監管進行了重要調整，由新設立的食品藥品監督管理總局統一監管食品的生産、銷售以及餐飲服務，食藥監局也從過去衛生部下屬一個副部級單位，升級為部級單位。”
據悉，通過體制調整，目前質檢部門在新《食品安全法》中只被賦予兩項職責，即食品包裝的安全和進出口食品的檢驗。衛生部門則主要負責食品安全的檢測、評估以及食品安全標準的制定。農業部門主要負責農産品的種植養殖環節的監管，食用農産品進入流通環節後的監管均劃歸國家食品藥品監督管理總局。
李文革同時介紹，對於新《食品安全法》而言，“嚴”是一個絕對的關鍵詞，主要體現在處罰力度上。“新《食品安全法》對違法行為的查處上作了一個很大的改革。與餐飲業相關的部分，首先是食品的生産經營，包括銷售、餐飲服務都要取得食品安全生産許可證後，才能領取營業執照。但目前我國餐飲行業無證經營的現象還比較嚴重，新《食品安全法》對無證經營的處罰從過去的2000元起罰點上升至營業額不足1萬元的，罰款5萬元以上。”
其次，新《食品安全法》對用非食品原料生産食品，或生産經營超範圍、超限量使用食品添加劑，以及在食品中添加藥品的行為都嚴令禁止。這些行為的違法成本過去是獲利1萬元的，起罰點為2000元，現在的處罰則提高到10萬元~15萬元。
此外，李文革介紹道，新《食品安全法》還在相關條款中明確提出了要求，倡導餐飲服務的提供者公示相關的食品原料和加工過程；要求餐飲服務提供者定期維護設施設備，定期清洗檢驗保溫設施以及冷藏冷凍設施；對直接接觸食品的餐飲服務人員有健康要求，其每年要體檢，要持證上崗。
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