高科技餐館Eatsa：沒有服務員和櫃檯
- 發佈時間：2015-11-10 01:31:13 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■世界之窗
在美國舊金山有一家名為Eatsa的高科技餐館，點餐、付款和取餐全由客戶自己來做，全程無需服務員。Eatsa沒有服務員和點單員，也沒有櫃檯。對於樂觀的人來説，這種系統可以提高餐館效率，降低運營成本。而對於悲觀的人，這是機器搶佔人類工作的又一例證。無論如何，如果你不願與人交往，或者饑腸轆轆，無暇與服務員交談，Eatsa簡直就像天堂。
Eatsa創始人大衛·弗萊德伯格表示：“我認為它不同於餐館。它更像是一套外賣系統。”客戶通過一台螢幕點餐，Eatsa的主食是藜麥，分為8種口味，每碗6.95美元。客戶必須用信用卡付費，客戶名稱在一個螢幕上顯示。當食物準備完成，螢幕便顯示儲餐櫃的號碼。
儲餐櫃的外門是透明LCD顯示屏，食物準備完成，顯示屏彈出提示。雙擊顯示屏，客戶可以打開儲餐櫃。弗萊德伯格表示，Eatsa的目的不是節約運營成本。“科技讓我們重新構思人們的用餐方式。”他説道。
實際上，很多餐館已經部分採用自動化技術。客戶可以在網上訂餐，訂單通過電子設備到達廚房，點擊手機螢幕便可以支付帳單。未來，外出就餐可能不再需要服務員，Eatsa也許就是一個縮影。麻省理工學院數字經濟項目聯合創始人安德魯·麥卡菲表示：“當技術足夠先進，我們的人際互動還剩下多少？我猜測，如果我不與人交流，我在外面會吃掉更多的東西。對於我來説，這並不全是負面的。”
弗萊德伯格認為，他的目的不是開一家無人餐館。他希望開一家快捷、美味、實惠的快餐店。他和Eatsa團隊認為，自動化可以實現這個目標。“為了加快速度和減少成本，我們的目標就是讓更多的東西實現自動化。這樣，我們才能創造更加廉價和健康的食品。”弗萊德伯格説。
由於沒有招募餐館前臺員工，Eatsa節約了工資和房屋成本。Eatsa廚房同樣實現自動化，但他沒有透露細節。目前，Eatsa正在升級自動化食物烹飪和傳送技術。
當然，餐館節約成本並不是新鮮事。自助餐廳和自動販賣機都無需點單員。弗萊德伯格表示，通過軟體和供應鏈創新，Eatsa從根本上改變了餐館運營方式。Eatsa的運營方式更加先進。弗萊德伯格認為，新技術可以促進經濟增長，並帶來新的經濟活動和工作機會。Eatsa創造了新的工作機會，例如自動化機器設計，軟體系統開發，或者藜麥種植。（來源：騰訊科技）
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