新品種難敵地方良種“二荊條”
- 發佈時間：2015-11-02 08:31:10 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
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本報記者張艷玲
四川人喜麻辣，在烹飪時對佐料頗為講究。而在“海椒”裏，食客最鍾情“二荊條”。
成都市農林科學院園藝研究所辣椒育種公關主持人唐萬友感嘆，雖然近年來四川培育了眾多辣椒新品種，但“二荊條”的主導地位仍然難以撼動。
這細細長長、尖上有J形鉤的“二荊條”到底有何魅力？成都市農委總農藝師姚光貴告訴記者，“二荊條”是四川地方良種，在成都已有數百年的種植歷史，尤以成都雙流牧馬山的最為知名。關於“二荊條”的得名，在蜀鄉大地上還流傳著一個故事呢。相傳三國時，諸葛亮屯軍馴馬于牧馬山，備戰南征。發現遍野椒樹挂滿海椒，個個烏紅髮亮。一尺余長，酷若黃荊條。諸葛亮取食，頓感滿口生津，神清氣爽，不由擊掌叫好：“好一個二荊條”，即令軍中囤積“二荊條”。
2009年，雙流“二荊條”辣椒獲得地理標誌産品稱號。其有三大特點：一是既可作為鮮椒、也可用作幹椒食用，蠟質層薄，口感細嫩；二是幹椒色彩鮮艷，煎油色澤紅亮，用廚師的話説就是“紅油能自動向盤邊濺射上爬”；三是辣味適中，香味濃郁，被川菜大師稱為川菜秘寶。
“二荊條”雖然性狀優良，但産量並不算高。“科研人員試圖通過雜交的方式，以‘二荊條’作父本，以其他單果重、産量高的辣椒品種作母本，培育出産量更高的新‘二荊條’。”唐萬友告訴記者，雖然近年來有不少産量更高的新品種問世，但口感上仍然不如“二荊條”，尤其是其苯丙芳香類物質含量不如前者，很難比肩“二荊條”的濃郁香味。
照理説，“二荊條”作為常規地方良種，農民可以自行留種。但隨著規模種植比例的攀升，越來越多的農戶願意購買經過有關機構“提純復壯”的種子。“時間久了，各方面性狀可能出現退化，影響品質。”雙流縣“二荊條”種植大戶老張告訴記者，自己這幾年都是買的科研機構“提純復壯”種子，以保證品質。
同時，“二荊條”的産業化生産經營也初具規模。據介紹，在成都市牧馬山，常年從事“二荊條”行銷的公司（或大戶）達600余家，形成了自己的行銷網點。部分企業購進了現代化的脫水、烘乾、真空包裝等加工生産設備，加工能力成倍增長，産品遠銷雲南、貴州、湖南、北京等地。
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