處罰雖完，事不能了
- 發佈時間：2015-10-28 06:13:55 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
近日，浙江杭州一學校“營養午餐”配送現場被舉報“臟亂差”，菜板發黑、食品過期、肉直接堆到了地上。當地有關部門回應稱，涉事送餐企業9月份曾被查出衛生工作不到位，責令整改後復查基本符合要求，如今再出問題，將面臨從重處罰。
兩個月之內，同一家企業在被處罰和責令整改之後，再次曝出食品衛生問題，這説明：處罰過後，事不能了，如果任何個案背後蘊含的普遍性病灶不被發掘出來，其教訓就不可能被真正吸取。
當前，我國食品安全領域法律法規不可謂不嚴密，然而從各地之前曝光的“過期牛奶”“發黴麵包”，到此次杭州的“問題營養餐”，學生營養餐暴露的食品安全問題一再警示人們，法律法規的相對完備只是第一步，只有將原則性規範落實為具體措施，才能讓孩子們吃得安全。
保障學生營養餐安全，加強監管是根本出路。這種監管，既包括政府的監管，也包括公眾的監督。此次杭州“問題營養餐”事件中，配送現場臟亂差最先是由學生家長髮現，繼而向媒體曝光的。打擊食品安全違法行為，從來都不只是執法部門的事，必須完善監督機制，發揮公眾監督作用，形成社會共治的合力。
保障學生營養餐安全，還應完善懲戒機制，使潛在違法者真正感受到法律的震懾力。食品安全涉及採購、加工、銷售多個環節，除了對不法生産者實施處罰外，還應強化對上下游環節和企業的追責。只有嚴格執行法律法規，倒逼上下游企業主動把好産品品質關，才能有效促進食品安全秩序的形成。
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