説起點心舖子，北京人認稻香村，上海人認冠生園，天津人則認桂順齋——每到逢年過節，桂順齋店裏總會排起長隊，出售的薩其馬、蜜麻花、一品桃糕在老天津人的眼裏特別親切，走親訪友時拎上一盒，體面又實在。每次看著人頭攢動的店面，桂順齋董事長、總經理孫世福心裏比吃了蜜麻花還甜。

　　誠信鑄就品質

　　2002年，已帶領兩家企業扭虧為盈的孫世福接手了桂順齋。作為新任掌門人，孫世福不僅把桂順齋當做一門販賣甜蜜的事業，更當成一個講求誠信的良心活。

　　在他的堅持下，儘管成本高企，桂順齋選料毫不含糊。大宗原材料，如麵粉、植物油均選自名優企業，並對原料批批檢驗，合格後方可入庫；輔料就更講究了，玫瑰花得要北京妙峰山産的，紅果選自河北承德，葡萄幹必須來自新疆……這些輔料還要經過嚴格檢測、人工篩選，方能進入生産車間。有些原料達不到要求，寧可不惜成本自己加工，因此，桂順齋原材料的成本要比同行高一倍多。

　　2013年，桂順齋進了兩噸紅棗，在原料入庫檢驗中，檢驗部門發現送來的紅棗跟樣品差別很大，未達到採購標準。負責人馬上聯繫供貨商老劉要求退貨。老劉自認與桂順齋合作多年，就跟負責人商量：“要是再運回來，我損失就太大了。這批棗我降價，你先收下，反正是做餡兒，弄碎了誰也看不出來。”負責人向孫世福作了彙報。孫世福當即説，“一個也不能要，顧客看不見，我們看得見！桂順齋要對得起顧客的信任”。孫世福不但全部退回了這批紅棗，供貨商老劉也失去了與桂順齋合作的資格。重新進貨對生産週期、産品成本産生了一定影響，但孫世福認為食品安全絕非小事，不能打一點折扣。

　　“不僅是原料，孫總要求從生産到售賣，每個環節都要一絲不茍。比如端午節做粽子，要求把粽葉在水中一片一片地搓洗。”公司副總經理馬吉媛説。

　　“我們做的是入口的東西，必須真材實料，用心去做。”孫世福對品質要求嚴苛。為了嚴把食品安全品質關，桂順齋甚至建立了自己的油坊，自採芝麻，自製香油、麻醬等。

　　服務傳承百年

　　桂順齋創辦于1924年，90多年來，一直是最受天津老百姓歡迎的糕點品牌。頂著這扇沉甸甸的金字招牌，孫世福把顧客的信任看做企業最寶貴的財富，盡力為顧客提供最優服務。

　　2003年農曆八月十三日，孫世福在桂順齋總店巡店時，遇到了一位70多歲的老大爺氣呼呼地對他説，“我90多歲的老娘一大早就叫我去桂順齋給她買一斤翻毛月餅，結果買不到，我怎麼和老娘交代呢？別人沒有貨了不要緊，桂順齋可不能沒有啊”！

　　面對顧客的抱怨，孫世福又著急又欣慰：著急的是，翻毛月餅是天津傳統月餅，外面是酥皮，一碰就碎很難保存，近幾年只有中秋節前才限量生産。當時，翻毛月餅已經賣完了，生産線也停了，再出1斤月餅談何容易。欣慰的是，天津老百姓對桂順齋這麼依賴和喜愛。看著心急火燎的老大爺，孫世福給工廠負責人打了電話，要求廠裏再做一批翻毛月餅，並留下了老大爺的地址，説好轉天送到家裏。

　　2004年，孫世福看到顧客在寒風中排隊等著桂順齋開門營業很心疼。隨後，桂順齋作出規定，每逢節假日延長各個門店的營業時間，提前一小時營業，晚一小時關門，現已形成了慣例。為方便顧客，桂順齋還建立了官網，推行“三留一送一郵寄”等服務，使顧客足不出戶就能買到桂順齋糕點。

　　去年，桂順齋銷售産值達1.83億元，效益是10年前的6倍，創造了老字號糕點企業的發展奇跡。