實驗比較：儲存秋菜未必每樣都划算

　　那麼儲存秋菜最後去掉損耗成本究竟是多少？記者在諮詢多位有儲存秋菜經驗的市民後，做了實驗：

　　隨著氣溫的下降，又到了北方儲存秋菜的季節。不過，瀋陽晚報、瀋陽網記者調查發現，今年市民儲存秋菜的意願明顯降低，秋菜的購買量也同時下降。那麼，儲存秋菜和現吃現買究竟價格相差多少呢？

　　市場調查：

　　價格基本上與去年持平

　　記者發現目前上市的秋菜品種齊全，有秋白菜、秋蔥、薯類、蘿蔔等十幾個種類。從價格上看，秋白菜每斤0.25元—0.35元，秋蔥每斤0.5元—0.7元，綠蘿蔔每斤0.25元—0.4元，地瓜每斤1.25元—1.5元，馬鈴薯每市斤0.8元—1元。總體看，秋菜上市供應量充足，品質好，除了秋蔥的價格比去年略高外，其餘的秋菜價格與去年相比差不多。

　　記者看到，一輛輛農用車上，裝載著小山一般的白菜、秋蔥，提醒著人們秋菜上市、秋貯季節的到來。對於一次性購買了三四十棵大白菜的市民，攤販提供用小拖車“送貨到家”的服務。

　　在塔灣附近的菜市，菜農張文明有些發愁地説，“今年沒有以前賣得好，買的人少了，賣秋菜的人也多了。不是沒到時候，聽嘮嗑就知道，市民都不使勁買秋菜了。”

　　市民心聲：

　　購買欲下降囤菜量減少

　　囤秋菜今年緣何失寵？市民各有説法。市民張女士給記者算了一筆賬：一斤白菜三毛錢左右，一棵大白菜得十多斤重，合價近五元，二百斤白菜也就十多棵的樣子。兩三個月後，水分丟失之後，一棵十多斤白菜最多剩下兩三斤，而這時候市場賣的新鮮白菜也就一塊錢左右，這樣算下來，還是現吃現買划算，而且還能吃到新鮮的。

　　市民郭女士説：“就拿馬鈴薯來説，我每年買一袋子馬鈴薯，50多斤，因為長芽，扔掉一半，蘿蔔放上一兩個月也都糠了。而且秋菜沒有地方放，幾十年前家家有菜窖，現在放到陽臺凍；放到室內爛；放到樓道不放心，吃的沒有扔的多，只能少買。”

　　“買秋菜更像是一種傳統，沒有太多的現實和經濟利益。每年這個時候，我父母都會買上不少，説實在的，能省下幾個錢？還得我從五樓樓上樓下地搬，剩下的那倆錢都不夠力氣錢，就是應個景，我們兩口子在外邊少吃一頓飯，啥錢都省出來了！”80後的黃先生説。

　　實驗主體：

　　秋白菜

　　採購地：

　　鐵西區保工街附近

　　實驗過程：採購秋白菜價格為0.5—0.6元/公斤，單棵總重3公斤。因所採購白菜為毛菜，不易儲存，需去除老葉及部分菜葉。處理成凈菜後余重2.1公斤。

　　儲存價格：按照市民提供經驗，在冬儲白菜的過程中，還要考慮風乾、凍傷等因素，最終剩餘為凈菜重量的2/3左右。秋白菜處理後實際價格為：

　　而白菜每公斤在冬季的價格為1.6元—2元，這樣算下來儲存秋菜價格勝出。

　　實驗主體：

　　馬鈴薯

　　採購地：

　　塔灣附近菜市場

　　實驗過程：採購馬鈴薯價格為1.6—2元/公斤，直接儲存，無重量損失。

　　儲存價格：按照市民提供經驗，馬鈴薯在冬儲過程中，一旦溫度變化，會發生腐爛或生芽，另外，因長期儲存將發生脫水，1公斤鮮馬鈴薯在儲存過程中將損失60%的重量。另外，食用過程中還將損失老皮重量5%。馬鈴薯在儲存後的實際價格為：

　　而冬季馬鈴薯市場價格在4元/公斤，這樣不如現吃現買划算。

　　實驗主體：

　　大蔥

　　採購地：

　　皇姑區淮河街

　　實驗過程：採購大蔥價格為1.2元/公斤，去除蔥葉以及老皮，處理後凈重為0.7公斤。

　　儲存價格：按照市民提供經驗，大蔥儲存需晾曬，而後長時間儲存還涉及風乾以及外皮老化。經過兩個月時間儲存，一般剩餘總量為鮮蔥1/3左右。大蔥在儲存後的實際價格為：

　　大蔥的價格是最捉摸不定的，一般冬季的價格在每公斤4元左右，這樣儲存大蔥並不划算。但如果趕上“向前蔥”的時段，每公斤大蔥要最高16元。

　　瀋陽晚報、瀋陽網主任記者

　　高薇