□□ 本報記者馮雷通訊員尚書祎

　　眼下正值大白菜的生長季節，記者在“中國大白菜之鄉”——河北玉田縣的黑貓王農民專業合作社精品種植園中看到，綠如翡翠的白菜長勢正旺。

　　“再過一個月就可以上市了，到時候菜體會長成圓錐狀，這是只有在玉田才能長成的包尖白菜，去年一棵菜我最高賣到39元！”正在田間勞作的合作社理事長張金齊這樣告訴記者。

　　到底是什麼樣的白菜能如此受歡迎呢？

　　獨特的“玉菜”品質

　　玉田地處燕山南麓，渤海之濱，屬北溫帶大陸性季風性氣候，雨熱同季，土壤肥沃。玉田縣農牧局蔬菜站站長李長增介紹：玉田包尖白菜具有鮮明的地域性，20世紀80年代國內外科技人員曾從玉田引種，但均因土質、氣候等條件不宜，白菜不包心，其品相和品味也遠不如玉田本地産的包尖白菜。獨特的地理條件、清澈的水系、豐饒的土壤和適宜的氣候成就了玉田包尖白菜300多年的上乘品質。自1974年亮相全國農展會後，便成為北京、天津等眾多城市居民消費的“當家菜”，更被上海人稱之為“玉菜”。

　　玉田包尖白菜不僅在形態上與普通白菜存在很大差別，更以耐貯藏、産量高、不抽苔、葉色深綠、葉脈細密、味甜嫩脆等特點而聞名，是白菜中的上品。經化驗檢測，其蛋白質、VC、全糖以及鐵、鋅、硒六種營養成分含量較高，達到了富硒蔬菜的含量標準；菜葉做餡，清鮮宜人，去油膩，引人入食，菜幫溜炒不亂湯；嫩葉和菜心可生食，甜脆鮮嫩，清心爽口，有去膩解酒之功效。

　　包尖白菜按棵賣

　　人們常以“白菜價”形容某件物品價格便宜，這源於白菜産量高、價格低在人們心目中的印象。“以前價格最低的時候一斤才3分錢，除去雇工裝車的成本還要賠錢，有時候寧可爛在地裏。”回憶過往的慘痛教訓，黑貓王農民專業合作社常務理事長江艷傑深有感觸。

　　但這種現象自2004年晉檔升級工程的啟動而改變。“我們的包尖白菜比梨都好吃。”張金齊非常自信地告訴記者。眼前這230畝的精品種植園，就是玉田縣包尖白菜集約化種植的一角。

　　玉田縣的包尖白菜已可以按棵來賣，真正走上了檔次高、價格優之路。包尖白菜以其無公害的品質深受消費者青睞。2005年玉田包尖白菜通過了農業部無公害農産品認證。目前，玉田包尖白菜的産業規模優勢、商品優勢和經濟優勢日趨明顯。據統計，玉田縣年種植包尖白菜面積近3萬畝，年産量15萬噸，年産值1億元。

　　地方名産變成全國名牌

　　白菜品質不斷提升，如何打開市場成了合作社思考的一個最大問題。為此，玉田縣實施了品牌化發展戰略。

　　玉田縣農業科技園區管委會副主任郝留群介紹：“近年來，玉田縣先後參加並舉辦了中國大白菜節、農業博覽會等眾多推介活動，玉田包尖白菜的知名度不斷上升，也帶動了全縣蔬菜産業的可持續發展。”

　　黑貓王農民專業合作社將品牌化做到了較高層次，他們將産品銷售定位在北京、天津的中高端市場，進入高檔社區、館所，並與北京高校達成了採購聯盟，甚至把白菜賣到了迪拜。

　　玉田包尖白菜實現了由地方名産向名牌産品的嬗變，隨著“玉康”蔬菜商標和地理標誌證明商標的相繼註冊，目前貼上標簽的玉田包尖白菜已成為京、津、唐市民踴躍搶購的禮品菜，部分産品還遠銷加拿大、馬來西亞、香港等國家和地區。