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主食加工殺菌方式有哪些?

  • 發佈時間:2015-10-17 09:30:49  來源:農民日報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  主食産品按殺菌方式可分為熱殺菌和冷殺菌兩種,其中熱殺菌主要包括高溫殺菌、超高溫暫態(UHT)殺菌和巴氏殺菌。冷殺菌主要為輻射殺菌和超高壓殺菌,目前在主食加工産品生産中應用較少。(摘自《主食加工知識問答》)

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