一窩蜂上一窩蜂倒在餐飲行業尤為突出
- 發佈時間：2015-10-15 11:31:26 來源：齊魯晚報 責任編輯：羅伯特
“同類型産品和商家太多了。大家一窩蜂上，一窩蜂倒。”阿吉泰東南亞音樂時尚餐廳負責人周東海認為，徹思叔叔火了之後，有很多商家跟進，産品的同質化很嚴重。如果産品的門檻又比較低的話，就很容易造成市場價格惡性競爭。
食品行銷專家朱丹蓬分析稱“一窩蜂上，一窩蜂倒是中國企業，特別是餐飲企業一大特點”。起司蛋糕開得很快、擴張很快、死得很快，這其實是整個中國企業和中國品牌都會遇到的問題。朱丹蓬稱，在國外，一個好的起司蛋糕店一天能賣七八百個，一年賺百八十萬很正常。但同樣的産品複製到國內後，因為利潤高門檻又低，就會有大批人涌入，這樣一來，市場就會變得混亂，不少商家會靠低價搶客，降低産品品質、服務，品質大起大落。
“因此，如果想要長期經營，商家就應該摒棄短視行為，在産品品質、創新等方面下工夫，而不是一味搞價格競爭。”
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