■新京

　　選購雞蛋時，人們常常更青睞于土雞蛋，認為其比普通雞蛋更有營養、更安全健康。近日，一位青島市民發現購買的土雞蛋不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專家查看後判斷，“可能是雞的飼料中添加染色劑所致”。

　　河北石家莊地區一位蛋雞養殖戶告訴記者，“染色雞蛋”很普遍，在雞飼料中添加少量紅、黃色素，“沒幾天，雞下的蛋蛋黃顏色就深了，這樣的蛋可以按土雞蛋的價賣，更賺錢”。在市場上，土雞蛋的價格明顯高於普通雞蛋。食品安全專家雲無心認為，如有不法養殖者使用價格低廉的工業色素，將會對食用者健康造成威脅。同時，以染色雞蛋冒充土雞蛋進行銷售，則屬商業欺詐行為。食品與營養專家范志紅表示，國家沒有土雞蛋的相關標準，並且在營養方面，土雞蛋與普通雞蛋並沒有什麼差別，因此建議消費者不要盲目迷信土雞蛋，並警惕買到假冒的“染色蛋”。

　　染色蛋冒充土雞蛋

　　價格翻8倍

　　記者搜索發現，國內知名電商平臺上多家商鋪在銷售染蛋色素，並打出“蛋黃染色首選”“效果卓越”“向國內雞鴨場推薦使用，以提高産品的商業價值”等宣傳語。一家名為“河南興源化工産品有限公司”的店舖銷售人員告訴記者，該公司銷售兩種蛋黃染色劑，“加麗素紅”和“加麗素黃”，每千克售價分別為500元和600元，“通常一噸飼料里加上100克色素，給雞鴨喂上3天左右，馬上見效”。該銷售人員稱，該色素銷量一直非常好，客戶主要是雞鴨養殖者。

　　記者探訪發現，一些獸藥店也在銷售可為蛋類著色的飼料添加劑。另一位業內人士告訴新京報記者，不少消費者相信蛋黃顏色深一些的更有營養，認為這種雞蛋是正宗的土雞蛋，而這些出售的土雞蛋中，有一些是飼養時人工加喂色素染成的，並非真正的土雞蛋。“有些經銷商專門到養雞場訂這樣的染色雞蛋，轉手當做‘土雞蛋’高價賣出去。”該人士透露。

　　根據2015年10月農業部全國農産品批發市場價格行情顯示，普通雞蛋的價格為每公斤6元~10元不等，而記者在多家電商平臺發現，有些土雞蛋的價格甚至高達87元/公斤，是普通雞蛋的8倍，而且通常論個兒賣。

　　飼料著色劑必須為國家批准産品

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授范志紅表示，染色雞蛋並不新鮮，“早在很多年前就有了，而且國外也很普遍”。“雞在飼養過程中吃飼料、食物本身就會給雞蛋‘染色’，不然雞蛋裏怎麼會有黃色或者偏紅色呢，其實這就是食物中的天然色素——類胡蘿蔔素。這是很正常的。飼養行業用加麗素紅/黃，只要是合格的添加劑，可以認為是安全的。”

　　農業部畜牧業司飼料處一位相關負責人告訴記者，國家並非全部禁止在飼料中使用色素，而是允許少量幾種色素作為“著色劑”添加到家禽的飼料中，即所加的物質必須在國家規定的《飼料添加劑品種目錄(2013)》之列，使用該目錄之外的著色劑均為非法添加。

　　儘管國家規定了可以安全使用的幾種著色劑，允許使用其對雞蛋進行染色，但“染色雞蛋”仍存在食品安全風險。“個別養殖戶認為幾百塊錢一公斤的價格較貴，會選擇更便宜的染色劑，為節省成本，有可能就會選擇國家禁用的工業色素”，一位著色劑銷售人員表示，“前幾年甚至還有為給雞蛋染色添加蘇丹紅的現象。”

　　農業部畜牧業司飼料處一位相關負責人表示，在飼料中添加的著色劑必須為國家批准使用的産品，須有國家對飼料添加劑的生産許可證和産品批准號，飼養者使用的飼料必須來源於獲證企業所生産的飼料添加劑。但同時該負責人表示，“目前國家只對飼料生産企業進行監管，對養殖環節國家還沒有相關監管。”