給秋季小飯桌添色 “手工+無添加”就是樸素的人情味
- 發佈時間：2015-10-13 06:33:09 來源：杭州日報 責任編輯：羅伯特
記者 柯靜
杭州最美的季節已至，落葉、微風、暖陽，此時，一家食物鮮美，味道可口的餐廳是不是已經遠遠無法滿足你的需求了呢？那麼，美食佳肴具備的覓食APP，倒是可以讓你一鍵呼喚美食。手工的人情味，樸素的無添加，給你備下了一桌你視覺嗅覺觸覺全方位享受的饕餮盛宴。
覓食私廚：二道私房甜品
美食推薦：煙熏杏仁可可、抹茶核桃黃油西餅、醇黑巧克力夾心西餅
二道私房甜品的名字很有趣，有點鄉村的質樸味道，掌櫃在談自己店舖食物美味之前，先説了店舖名的由來。“二道是我曾祖母生活的一個村莊，當時想做手工烘焙，起店名想了好久。突然在腦海中就想到媽媽帶我去二道村子的時候，我曾祖母就會做很多好吃的，都是自己種的蔬菜，那種味道一直忘不了，所以我想到了做烘焙，就是想讓人們記住這份情感，離工業化的東西遠一點，找回內心深處的那一份寧靜美好。”掌櫃説。
誠然，手工烘焙無法批量生産，與工廠規模化生産有著迥然不同的套路。手跟機器其實是不一樣的，手的感知性更好，但也是基於你一遍遍熟練，才能得到這樣的手感。
在二道私房甜品中，幾款餅乾都很有性格。比如煙熏杏仁可可有著純天然可可的苦，但是回甘能體現出一種香，可可、杏仁這些基本的原料，重新處理煙熏一下，呈現出來的味道就很不同，好像有自己家的味蕾標簽一樣。
覓食私廚：喵醬愛吃魚
美食推薦：海鮮拼盤、海鮮小吃
刺身是走紅都市的聚會必備。所以，喵醬愛吃魚的雪姨也順勢而為，從自己喜歡吃，喜歡做，到為身邊的吃貨提供一個健康安全新鮮的平臺。“我們的生鮮當天早上運到，當天賣完。萬一有餘留，就會自産自銷。”雪姨説。她一開始也是學外面的餐廳，把三文魚的魚排剔除掉，後來覺得挺浪費的。“有一次碰到一個朋友，她給我了一個建議——説要不怎麼加工一下。煎一下，炸一下，就會好吃。”雪姨説她回家就進行了嘗試，然後分給周圍朋友嘗試了一下，大家都覺得外酥裏嫩，很好吃，就上架了，也頗受歡迎。
另外，店舖裏一些燉品也很受歡迎。比如老鴨煲要煲足4小時以上才上桌，從鴨到火腿到筍幹，所有的配料都是最好的。將來，雪姨想把小店開成一個私房菜為主的店舖，家庭聚餐、生日party、閨蜜聚會都可以放在這裡，同時，外賣配送依然要堅持，用新鮮成就美味。
