金秋時節，寧化縣曹坊鎮石牛村一排排烤房內機器轟鳴，空氣中瀰漫著辣椒幹的濃香。

　　“現在已經是烤制辣椒幹的尾聲。”寧化“王中王”辣椒合作社理事長賴富標説，今年，合作社已烤制幹辣椒10萬多公斤，銷售3萬多公斤到湖北周黑鴨食品有限公司。

　　“王中王”辣椒合作社成立於2008年，有社員172戶，合作社基地覆蓋寧化8個鄉鎮和周邊縣的5個鄉鎮，帶動周邊農戶年産鮮辣椒2000噸，産值近1000萬元，産品銷往湖北、重慶等地。

　　在“王中王”合作社的帶動下，寧化辣椒産業開始起步。

　　幹勁“壓”不倒

　　寧化的山地和氣候條件非常適合辣椒生長。賴富標在當地常年種植辣椒。2007年，他發現周邊市場幹辣椒供不應求，就動起組建辣椒合作社的心思。2008年，他牽頭成立“王中王”辣椒合作社，社員7人，種植700多畝。

　　寧化是烤煙種植大縣，好的田地基本種植煙葉。“很多人笑我説，辣椒能值幾個錢，不如種烤煙實在。”賴富標承受了不少的壓力，但他更來勁了。

　　寧化農戶為何不敢擴大種植面積？賴富標發現主要是擔心技術和銷售。為此，他動了不少腦筋，請來縣農業局高級農藝師作技術指導，與三明市農科院及國內有關科研院所聯合開發“石柱紅”“朝天紅1號”“魔鬼辣椒”“明椒8號”等新品種；還派專人跑銷售，使合作社辣椒幹的銷售範圍從本省拓展到湖北、重慶、四川等地。

　　去年合作社投入110萬元，買來烘烤機器，建成7個烤房。銷售和烘乾有保障，農戶種植積極性高了，今年共種植辣椒3000多畝。

　　結親“周黑鴨”

　　今年3月，合作社註冊了“閩嬌”商標。今年4月，合作社還申報了無公害農産品認證。

　　去年12月，合作社被評為全省供銷社系統農民合作社示範社。基地被三明市農科院定為辣椒新品種示範基地。

　　過去，農戶烤制辣椒幹都是採取傳統日曬方式，週期長，受天氣因素制約，品質難以保證。

　　煙葉烤完後，烤房閒置。賴富標便引導社員利用烤房制幹椒，每個烤房能烘烤鮮椒5000公斤，3天左右就能産出幹椒。與傳統曬制幹椒比較，烤制幹椒色澤更加鮮亮、透明，延長了産品銷售期。

　　“好女不愁嫁”。今年7月，合作社與湖北周黑鴨食品有限公司簽訂100噸幹椒的産銷合同。截至9月，合作社已經給湖北周黑鴨食品有限公司發貨30噸。

　　富民好幫手

　　這些天，在“王中王”合作社的倉庫裏，工人正圍著一座座“辣椒山”忙前忙後。烤制後的辣椒幹堆積成山，外地的客商紛至遝來。

　　在石牛村，家家戶戶都種辣椒，最多的5畝，最少也有2畝。許多村民還利用邊角地等種植。

　　賴富標説，辣椒種植勞動強度不大。如今，村裏留守老人越來越多，他們紛紛參加到種植辣椒的隊伍中，補貼家用。

　　社員賴春根以前只種水稻，一年家庭總收入8000多元。今年，他將4畝地全種上辣椒，每畝純利潤達4000多元，今年可收入1.5萬元以上。

　　社員還有分紅。去年，最多的分紅2萬多元，最少的也有300多元。“加入合作社後，辣椒銷售有保障，還有‘年終獎’。”社員老夏説。

　　賴富標表示，下一步要投入30多萬元，建設冷庫，儲存辣椒，並動員更多農戶種植辣椒，把面積擴大到5000多畝；與更多的公司合作，爭取更多的訂單。遠期想建設辣椒醬廠，並建設一個交易市場，方便周邊椒農交易。