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程煥剛與“程氏宮面”

  • 發佈時間:2015-10-09 05:52:49  來源:經濟日報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  作為河北省非物質文化遺産吳橋宮面的第56代傳承人,程煥剛的創業更像是對這一傳統食品的繼承和發展。

  吳橋宮面起源於西漢年間,曾因其工藝複雜等因素,産量較小,只供給宮廷。程氏宮面製作要經過13道工序、14個小時,再自然風乾72小時。2012年9月,程煥剛投資1000多萬元建造的新廠區開始使用投産,同時研發紫薯宮面、藕粉宮面等多種新産品,在對傳統技藝的保護和傳承中開拓創新,從僅有幾位老師傅的作坊發展成為佔地40畝的企業。

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