夜市，是城市文化的一扇窗戶。燈火明亮處，人潮往來間，不同地域的飲食習慣，在煎炒烹炸中形成了各具特色的地方文化。讓我們一起走進城市的夜晚，在市井生活裏感受人間煙火。

　　晝為敦煌，夜作天堂

　　□ 李琛奇 陳發明

　　沙洲夜市是敦煌的“夜景圖”和“風情畫”，沒在夜市上吃碗驢肉黃面，算是白白卷著風沙遠赴了一次大漠

　　對於術業有專攻的人來説，白天的敦煌是一塊沃土，或鑽研考古，或醉心繪畫，或癡迷攝影，或把玩音律，總能找到最獨一無二的視角。

　　夜晚的敦煌，則是遊客的樂土。一般到敦煌旅遊是這樣安排的：早上去莫高窟暢遊人類藝術的殿堂，下午到敦煌博物館感知千年的起伏滄桑。或者，去玉門關、陽關憑吊懷古，到雅丹魔鬼城領略天地間的鬼斧神工。傍晚時分，自然要去鳴沙山上、月牙泉邊嘆一嘆天地造物的神奇，看一看大漠落日的雄壯。然後，一天的快樂才剛剛開始——沒錯，就是日落後，小城敦煌的繁華才開始上演。

　　有一處夜市名為沙洲，人群熙來攘往，食客觥籌交錯，以其鮮明的地方特色，濃郁的民俗風情，匯集八方的吃喝玩物，被譽為敦煌“夜景圖”和“風情畫”。莫高窟靜止的壁畫上，只有滿腹經綸的學究們才能看到千百年來其“敦”其“煌”。若是常人，便要到這夜市上走一遭，與那些來自五湖四海的小商販、民間藝人討個價，搭個話，吃點烤肉，喝點啤酒，看看攤位上琳瑯滿目的小玩意兒。從古至今，敦煌都是一座天下人捧起的小城。

　　走進這片夜市，自有風味小吃、工藝品、茶座、土特産品等特色區域劃地為界。一頓晚飯補齊的精力，想必在鳴沙山上已經消耗殆盡，那就去風味小吃區進點夜宵吧，敦煌驢肉黃面是一定要嘗嘗的，而羊雜、烤羊排、烤魚、羊肉串則是敦煌夜市上主推的風味小吃。吃個七分飽，與同行夥伴到茶座去泡杯茶，來一盤瓜子，要幾瓶啤酒，聽流浪歌手唱支民謠。酒不醉人，夜色已讓你微醺。

　　要想帶走“敦煌”，茶淡酒酣後，逛一逛農副土特産區，當地産的李廣杏、鳴山大棗、紫胭桃、香水梨、白葡萄、黃河蜜瓜等，讓你目之所及，滿口生津。在市場口一字排開的百十個工藝品攤位上，民間藝術家們現場製作，把莫高窟的壁畫、彩塑藝術在畫布、絲巾、葫蘆、木料上生動再現，栩栩如生。大漠風情之雄壯粗獷，石窟壁畫之精美細膩，濃縮在方寸之間。敦煌特有的水晶石眼鏡、水晶石首飾、玉石白駝、敦煌絲毯、塑像、壁畫複製品及夜光杯、旅遊書籍等，在迷離燈光下更讓人目不暇接。

　　若嫌此處夜市喧鬧，還有一個去處。鳴沙山下有一個喚作月牙的小鎮，可尋找老敦煌印記，泥墻磚地，更像一個村落。遠遠看去，第一印象竟是電影裏“龍門客棧”的布景，從那些門口迎風擺動的紅邊杏黃招旗和木質門匾上，便能窺見此地一斑：關中蒸碗、寬板捋面、胡楊燜餅、大漠燴……走進店內，木桌木凳旁的黃泥大灶臺上，搭著一口鐵鍋，未嘗其中美食，先有三分親切。除了來自絲綢之路沿線的特色美食，這裡也有藝術工坊、主題客棧和個性酒吧。喜靜不喜鬧的遊客可來此一遊，或者索性住在這裡，進一家小店，品一碗美食，聽一個故事，賞一段琴音。返璞歸真地，專候有意人。