記者 柯靜

　　一個多星期前，為期3個半月的東海伏季休漁結束。開漁捕撈的成果陸續爬上了杭城市民的餐桌，各種海鮮相繼亮相。在杭州大小的海鮮餐廳，新一季的海鮮季，也隨即拉開帷幕。

　　近日，記者走訪多個農貿市場和海鮮餐廳，了解到：開漁僅一週多的時間，海鮮價格並未大幅回落，杭州人愛吃的鯧魚和帶魚還未到最肥美的季節。接下來，隨著滿載捕撈戰果的漁船靠岸增多，杭州市民很快就能吃上又便宜又新鮮的海鮮。

　　開漁初期 海鮮價格尚未大幅回落

　　距離開漁節，過去一週，濮家新村農貿市場的海鮮攤位上，海鮮品種明顯多了不少。小黃魚、米魚、鯧魚、豆腐魚，紅頭蝦……將攤位擺得滿滿噹噹，“東海都開漁了，價格還和兩個星期前差不多，便宜了沒幾塊。”市民許大姐問了鯧魚和小黃魚的價格後説。中等個頭的鯧魚60元一斤，小黃魚30元一斤，和開漁前相差不多。

　　做了十多年海鮮生意的攤主王師傅告訴記者：“東海剛剛開漁，捕撈回來的魚蝦還不多，小黃魚一斤便宜了兩塊。但等過了一個月之後，捕撈量上去了，價格會跌下來的。”

　　而沈家門漁港的負責人陳紅軍，剛剛帶著VIP客人從舟山白沙島參加開漁節回來，按照他多年做海鮮的經驗來看，今年的海鮮價格與往年持平。

　　同時，杭州不少自駕遊愛好者都愛在開漁節去舟山、寧波等地嘗鮮。剛剛從舟山回來的美食達人陳靜説：“去體驗一開漁節的氛圍還不錯，但如果在當地購買海鮮，其實價格和杭州差不多。”事實上，在杭州，不少海鮮餐廳與舟山海鮮實現了“零時差”。像沈家門漁港，藏鮮工坊等餐廳每天都有海鮮運送車，將當天海鮮當天運送至杭州，爬上杭城百姓餐桌。

　　杭州人最愛吃的鯧魚帶魚還不肥 行家推薦米魚、虎頭魚、紅頭蝦

　　眾所週知，東海海域是帶魚、鰻魚、鯧魚、小黃魚、墨魚等主要經濟魚類的主産場，而九十月份，在業內人士的眼裏，杭州人最愛的鯧魚和帶魚還沒有肥美，在沈家門漁港、藏鮮工坊等海鮮餐廳中，米魚、虎頭魚、紅頭蝦等海鮮，成了暢銷單品。

　　沈家門漁港的負責人陳紅軍告訴記者：“帶魚、鯧魚和小黃魚要等到10月中下旬才肥美，而眼下，舟山本地人都愛吃大白蟹、米魚、海鱸魚、虎頭魚、紅頭蝦。”尤其是白蟹，陳紅軍掰開一隻大白蟹，蟹腿肉質飽滿，清蒸或者蔥姜炒，都是不錯的下酒菜。

　　記者在屏風街菜場看到，幾個海鮮攤位上的虎頭魚早早地買完了，攤主告訴記者：“虎頭魚是野生的，個頭不大，味道很鮮，和豆腐一起煲個湯，就是很鮮美的一頓了，所以到貨多少，午市就能賣完。”

　　在藏鮮工坊慶春店，壽總廚正在處理米魚塊，他將大條的米魚一段段切成2釐米厚片，壽總廚説：“這段時間，客人都愛點清蒸米魚吃。吃米魚，肚襠部位的最為肥美。經過暴腌12個小時後，米魚塊清蒸，不用加任何蔥姜，就非常鮮美，魚肉夾起來，有點蒜瓣肉的感覺。”而接下來，隨著海鮮捕撈産量的增多，鮟鱇魚幹、海鰻乾等今年的新鮮幹貨海鮮，也會陸續到杭。