葡萄架下的甜蜜追求
- 發佈時間：2015-09-20 06:27:17 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
今年29歲的孫軍民如果沒有辭職，應該是個拿著10余萬年薪的公司白領。3年前，他的生活軌跡發生變化：放棄了之前在港資企業令人羨慕的高薪工作，回到家鄉安徽省合肥市大圩鎮新民村，開始了自己的果酒釀造歷程，圩田坊生態酒莊開始成長起來。
“我就是想從事自己喜歡的職業，圖的就是那份追求。”説起自己的辭職原因，孫軍民解釋，“因為辭職，父親甚至大發脾氣，幾個月不理我。他覺得我好不容易當上了白領，又回家當農民，在鄉鄰面前都沒面子”。
孫軍民畢業於安徽醫科大學公共衛生專業，專業優勢在創業時派上了用場。“大圩鎮有許多葡農都會釀造葡萄酒，但他們用的都是‘土方法’，對葡萄酒發酵的環境、溫度的控制等沒有研究，會産生雜菌、腐敗酸等，存在安全隱患。這一點我就能科學避免。”孫軍民説。為了科學釀酒，孫軍民投資30多萬元，買了一整套設備，對果酒發酵過程進行全程監控。為使釀出的果酒更健康，孫軍民在果酒的度數和糖含量上都嚴格控制，以更適合現代人的口味和健康需求。
在孫軍民眼裏，可以釀酒的不只有葡萄，草莓、哈密瓜等含糖分較高的水果都是釀酒的好食材。除了葡萄酒，圩田坊目前開發的草莓果酒也頗受青睞。“其實草莓的含糖量要比葡萄高，出酒更多，更適合釀果酒，只是現在沒有葡萄果酒有名氣，以後我們會加強推廣。”孫軍民説。
2013年創業釀造果酒後，漸漸的，孫軍民發現原料不穩定是個大問題。“大圩葡萄本來就很俏銷，沒有人願意把葡萄賣給我。”孫軍民説。為了解決原料問題，孫軍民發動家人，種了百畝葡萄。後來，原料雖有保證了，但葡萄酒銷售缺乏平臺。靠路邊賣酒名氣打不響，檔次也上不來。於是，大膽的孫軍民又辦起了農家樂，承包了魚塘，圩田坊生態酒莊的規模也越來越大。“這樣我們的綜合經濟效益上來了，葡萄酒銷售的途徑也解決了。”成為莊園主的孫軍民笑著説。
從2013年創業至今，孫軍民的圩田坊生態酒莊漸漸打響了名氣，僅果酒這一項，營業額就從最初的30多萬元，一躍上升到去年的100多萬元。“今年剛過一半，營業額已經和去年持平了。”孫軍民説。
對未來發展，孫軍民信心滿滿，“大圩農業資源豐富，我將在現有基礎上，規劃開發系列農産品，研製桃子、哈密瓜果酒，深加工果蔬，做水果幹、蔬菜乾等。同時搭建網銷平臺，讓更多的人了解大圩，吃到大圩特色農産品”。
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