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　　“80後”的創業故事，有熱情洋溢的夢想和激情，也有百轉千回的曲折和堅持。對於1981年出生的朱帥來説，他像無數個懷揣理想的年輕人一樣，大學畢業後，不安於“朝九晚五”的工作節奏，選擇“用創業改變命運”。他憑藉一腔熱情和勇敢執著，用送餐小三輪“蹬”出“創業夢”，一步一步造就了一個年銷售額近三千萬元的快餐連鎖企業——淄博宴福快餐，成為淄博餐飲業公認的“盒飯大王”。

　　□ 本報記者 劉 磊 馬景陽

　　本報通訊員 張明昭 江大濤

　　送餐“小三輪”蹬出“創業夢”

　　9月8日，下午3點，記者在宴福快餐配菜室找到了正在檢查配菜的朱帥。

　　“法院工作太過安穩，不適合我，而銷售工作不僅可以為我帶來一定積蓄，也可以為我創業積累一定經驗。”淄博宴福快餐有限公司負責人朱帥坦言。

　　2005年，朱帥大學畢業後，毅然決然放棄法院安穩的書記員工作，選擇回到淄博市，在淄博一家車行打工，積累經驗。2007年，按捺不住創業熱情的朱帥從汽車銷售公司辭職，用自己的3萬元積蓄從朋友那裏接手了一家百餘平方米的門店，並將這家小店起名為“宴福快餐”。

　　“那時候我就是蹬個三輪車，送盒飯，從早幹到晚，也不覺得累……”朱帥説，在創業初期，毫無經驗的朱帥甚至連本錢都算不清，由於成本核算失誤，盒飯辛辛苦苦送了半個多月，他才發現自己送得越多賠得越多，鬧了個讓自己都哭笑不得的大笑話。不僅如此，朱帥的朋友、同學，甚至父母對賣盒飯一事也極力反對，表示不理解，認為“好不容易培養個大學生，怎麼能去蹬三輪、賣盒飯”。

　　好在當時淄博地區盒飯行業競爭較小，朱帥的盒飯又質優價廉，及時調整了價格的朱帥重拾信心，靠幾個月的時間，火速佔領了附近的送餐市場。

　　與機遇和夢想同行的，往往還有荊棘和挑戰。人員緊缺了、資金鏈斷了、食品安全出現隱患了……一個一個的突發事件讓一頭扎進“創業夢”裏的朱帥手忙腳亂。於是，招兵買馬、擴大店面、制訂制度等一系列甜蜜又煩惱的舉措接連實施，小小的快餐店在2008年迎來了第一個“擴張”的春天。

　　“店面擴張后，第一筆大單子，便是與沃爾瑪超市淄博店簽的一筆將近900人的協議。”朱帥説。

　　整整十年時間，一份價值僅僅十元錢的盒飯，如今讓朱帥做得有聲有色。本應是小本生意的行業，在他的精心“開採”下，變成了一座不折不扣的“財富金礦”。

　　如今，不光盒飯賣得火，朱帥將早餐也做出了眾多花樣，目前，宴福快餐的早餐供應以麵食為主，有火燒、蒸包、粥類等30多個品類。2014年4月，淄博宴福快餐有限公司被山東省商務廳授予“山東省早餐工程示範企業”稱號。

　　年銷售額近三千萬元

　　“隨著需求的日益增大，現在我們在淄博中心城區已擁有五家直營店，分佈在美食街、共青團路等人口密集區，甚至輻射濰坊、濱州等周邊部分地區。”朱帥説，其中總店面積3000平方米，每天送出三千份盒飯，年營業額過千萬元。

　　從創立之初時每天只賣幾份盒飯，到現在每天累計為超過四千人次提供送餐服務；從年銷售額十幾萬元，到現在年銷售額近三千萬元；從最初的單打獨鬥，到現在上百人的團隊規模……朱帥帶領宴福快餐始終恪守“嚴格的原料採購，科學的營養搭配，精細的烹調製作，快捷的配送服務，全程的衛生監控”的高標準，成功開創了淄博中心城區點餐外送的新風潮。

　　記者了解到，早在2012年，宴福快餐經過淄博市商務局、淄博市服務業辦公室、淄博市旅遊局等五部門聯合評審獲得“淄博特色餐飲名店”稱號，也是淄博市快餐業唯一獲得此項認定的企業。

　　除此之外，宴福快餐不僅在全省快餐業中率先通過ISO9001品質管理體系認證，並主動投保，購買食品(餐飲)安全責任保險。

　　“我們接受北京專業認證機構為期1個多月的品質管理體系的構建和培訓，從麵粉、大米、油料等原材料採購進貨、菜品加工到銷售服務都建立了嚴格規範的操作程式和制度，同時還建立了比較完善的食品責任安全追溯體系。”朱帥介紹。

　　幫扶弱勢，全力回饋社會

　　“我的員工大多數是下崗職工，年齡40歲到70歲之間。”在宴福快餐公司這些老哥哥老姐姐們的眼裏，朱帥既是老闆，也是晚輩，更是朋友。

　　朱帥坦言，下崗職工更需要就業機會，也會更珍惜工作崗位，並且也符合宴福快餐的定位。“現在想從事快餐行業的年輕人還是少，四五十歲的下崗職工有足夠的工作經驗，也更珍惜自己的工作崗位。”從成立至今，宴福快餐基本沒有對外招聘過，因為員工們都對工作很滿意，並且很願意介紹同是下崗職工的同事們前來應聘。在招聘兼職鐘點工送餐時，朱帥也會傾向於招收保安等低收入群體。

　　去年，朱帥偶然了解到沂源縣有一所中學和一所小學的食堂缺乏設備和桌椅，便立刻籌集了一批捐贈了過去。而且作為志願者，朱帥與淄博市福利院、幾家敬老院經常聯繫，只要是力所能及能幫上忙的，他總是責無旁貸。

　　為了讓更多人有實踐機會，朱帥正在帶領更多年輕人一起創業。在經營“宴福”的同時，他還為一批創業青年開創了“龍泰吉”品牌。在龍泰吉，除了店長是“80後”，其餘的都是不折不扣的“90後”。

　　“我的創業之路走得不平坦。”朱帥説，在他看來，有很多誤區、岔路，是自己這批創業者已經走過，而後來的創業者完全可以避免的。“如果能有人給他們在前進道路上指點一下，他們完全不需要再經歷那些岔路。”作為淄博YBC創業導師的朱帥，如今更是通過自己的言傳身教，鼓勵更多的大學畢業生走上通過自主創業改變命運的道路。

　　“創業重在創新，更貴在堅持，決定做一件事就要堅持到底，‘知風向而禦風行’。”朱帥告訴記者，在他看來，對像他這樣大學畢業後選擇自主創業的年輕創業者來説，這是個絕不可辜負的創業佳期。對於自己，面對形勢日益下滑的低端盒飯市場，朱帥也有了新的想法，打算另辟蹊徑幾年內打造一個屬於自己的中高端餐飲品牌。