“西風響，蟹腳癢。”又到品嘗大閘蟹的季節。

　　我省各地螃蟹集中開捕時間陸續公佈：9月10日，“旅遊品蟹直通車”從南京總統府直髮高淳慢城和沿線蟹塘。當天，南京召開發佈會宣佈，固城湖大閘蟹19日開捕。緊隨其後，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會預計，今年的陽澄湖大閘蟹將在9月20日前後開始捕撈；興化螃蟹要到9月25日前後集中上市；洪澤湖大閘蟹則要到月底集中開捕。

　　雖然螃蟹尚未批量上市，但經銷商動作卻很快，就在這兩天，實體螃蟹店幾乎都賣起了螃蟹、蟹券，各大電商平臺也紛紛用“紙螃蟹”搶佔市場。

　　産量減個頭小，價格不漲反降

　　9月14日，陽澄湖大閘蟹原産地昆山巴城鎮，蟹農們已經忙活開，打掃倉庫，建冷凍房，蟹舫的門面、包間已煥然一新，門前的停車位重新補上顏色，近800個大小蟹舫、餐船成為陽澄湖畔的一道亮麗風景線。

　　儘管開捕時間未到，可陽澄湖邊大閘蟹專賣店已經開賣，3兩左右的母蟹賣到50元一隻。“大閘蟹基本完成最後一次褪殼，正是增重增肥的關鍵時期，少量可能已經成熟。”蘇州市相城區西湖水産生態養殖專業合作聯社場長毛巧林説。7月初，連續的陰雨天氣使得陽澄湖的水位偏高，水下光照不足、水溫偏低，所以今年的大閘蟹個頭普遍偏小。同時，今年産量也將有所減少，預計在2000噸左右，略低於去年的2300噸。儘管如此，養殖戶們普遍認為，受中央八項規定等的影響，今年螃蟹價格不會漲，還有可能有所下降。

　　與實體商家的價格比，網路商家鉚足勁來打折，“紙螃蟹”在網上滿天飛。在淘寶網、1號店、順豐優選等電商平臺輸入“大閘蟹”，立刻跳出數百個選項，其中絕大多數為大閘蟹提貨券，也就是市場上所説的“紙螃蟹”。 “近年來價格的合理回落，讓平民百姓‘蟹’逅不再是一種奢望，餐桌上有更多的選擇。”蟹農戴傑説。

　　“紙螃蟹”投訴“死蟹”居多

　　螃蟹爬上網際網路，對於解決農産品賣難本是好事。不過，為啥紙螃蟹投訴不斷呢？

　　9月14日，記者從泰州、揚州等地工商部門也了解到，這兩年，每到螃蟹上市季節，大閘蟹投訴就成為焦點，主要是“紙螃蟹”銷售惹的禍：手持“紙螃蟹”，提貨卻有點難；貨收到了，螃蟹卻是死的；收到螃蟹缺了防偽標記等。一些曾經購買過螃蟹券的消費者在網上訴説被“坑”經歷：網店基本都是“開關店”，行情來了撈一把，行情走了就關店。

　　陽澄湖大閘蟹“爬”上網始於2012年，當年網上銷售還不足10%；2014年，網上銷售已佔“半壁江山”。根據陽澄湖大閘蟹行業協會的預估，今年網上銷售將超過60%。“每年總有大量外地蟹，‘坐’長途車來陽澄湖‘洗個澡’。”蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎提醒市民，購買“紙螃蟹”一定要仔細辨別，即使發貨地點在陽澄湖邊，也不一定就是陽澄湖大閘蟹。

　　與陽澄湖大閘蟹並稱中華絨螯蟹“南北雙雄”的洪澤湖大閘蟹，以其蟹肉鮮美、膏黃豐滿而聞名。有“洪澤湖養蟹第一人”的董繼友説，洪澤縣大閘蟹養殖面積超過8萬畝，他家今年養殖面積超過400畝，已與全國30多個省、市的客戶建立起固定的合作關係。去年9月底，洪澤湖大閘蟹電商平臺建成，對外銷售打開了一條網上通道。但畢竟是生鮮品，有時由於配送不及時，顧客收到“死蟹”，給信譽帶來一定影響。

　　百萬賠付金或解後遺症

　　“包括螃蟹在內的農産品電子商務是未來的發展趨勢，但要真正被市民接受，很重要的一個方面是要保障産品的‘安全感’。”興化龍騰水産交易市場董事長吉開平説。由於看不見摸不著，缺乏挑挑揀揀的過程，消費者對生鮮産品的色澤、氣味、觸覺等都存在不確定因素。興化螃蟹集中上市要到中秋節前後，市場裏每天銷售量都有幾十萬斤，銷往上海、安徽、湖北等地，大多是實體店銷售。這樣一來，就減少了不必要的糾紛。

　　今年8月，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會嘗試與電商平臺合作“百萬先行賠付金”來解決這一問題。目前，入駐1號店的蟹農、蟹企已經支付了100萬元保證金，若消費者在網上購買的螃蟹到手後，出現死亡、規格不相符等問題，向商家投訴沒有獲得及時處理，再採取向電商平臺、陽澄湖大閘蟹行業協會、消協任意一種方式投訴，經過調查核實後可以動用保證金先行賠付。“建立先行賠付機制根本目的不是賠付，賠付畢竟是萬不得已的補救。100萬元主要是為了讓經銷商有所忌憚，約束自己的行為。如果沒有發生任何問題，這100萬元會原封不動地歸還。”嚴金虎説。

　　“螃蟹等生鮮‘觸網’，‘線上’和‘線下’各有優勢，不可偏廢任何一種方式。”農業推廣員袁志章説。他認為，“線上+線下”優勢結合，或可破解“紙螃蟹”後遺症。網上銷售主要是出售服務；線下配送，不僅是配置實物和服務，還要為消費者提供體驗的機會，比如可以組織消費者參與打撈大閘蟹。

　　本報記者 趙曉勇 吉 強 孟 旭