本報記者郜晉亮

　　青海清真食品資源豐富，且有機和綠色食品居多；穆斯林人口近100萬，從事清真食品用品領域的企業、個體經營戶有2000多家，清真産業年産值近30億元。

　　青海作為“一帶一路”重要節點之一，能否從龐大的清真産業中分一杯羹？

　　以展會促清真産業揚名

　　前不久，在青海省舉辦2015中國（青海）國際清真食品用品展覽會（以下簡稱“青食展”）上，海東市循化撒拉族自治縣的忠華核桃有限公司與馬來西亞一家公司簽訂了一份年1億元的核桃乳銷售合同。外國公司怎麼能看上青海核桃乳，而且出手還這麼大方？

　　説起這件事來，忠華公司董事長韓忠華感觸很深：“沒有‘青食展’這個平臺，也沒有我們今天的成功。”9年來，韓忠華每年都會參加“青食展”，每年也都會有意想不到的收穫。他説：“在過去，傳統的核桃産品想要賣上好價錢，甚至想要出國，那是根本不敢想的事情。”

　　去年，韓忠華鼓起勇氣，憑著九年來參加“青食展”積累的經驗，帶著自己的核桃乳第一次跨出了國門，來到了馬來西亞。路上韓忠華就打定主意，既然帶出來了，就一定要賣出去。好産品自然受歡迎，在馬來西亞組織召開的商品交流會上，韓忠華的核桃乳深受當地人的喜愛。

　　做好頂層設計助企業“出海”

　　像韓忠華一樣能把深加工清真食品賣給老外的，目前在青海還不是太多。韓忠華説：“其中最大的問題就是，國內的清真食品認證在國際上還沒有得到認可，要想出口就得拿到國際承認的清真認證。我這一年的時間基本都花在一件事情上，就是努力與馬來西亞清真食品的標準接軌，拿到他們的認證。”

　　不過，這樣的狀況正在被改變。青海豐富的清真食品産業資源，要發力掙老外的錢，需要一個內外溝通的“高大上”的平臺，“青食展”實現了清真産業國內外的互通，既走了出去，也引了進來。東南亞、南亞、中東、中亞、非洲等越來越多的穆斯林國家開始走向這個平臺，並認可青海的清真食品。

　　青海省貿促會會長王熙惠説：“借助‘青食展’這個平臺，青海清真食品産業招商引資規模不斷擴大，産業層次也將不斷提高，對外開放的程度不斷提升，融入‘一帶一路’的步伐正在不斷加快。”

　　為此，青海省專門編制出臺了《高原清真産業發展規劃（2015-2020）》，全面部署清真産業發展。青海省經濟和資訊化委相關負責人表示，該規劃不僅明確了清真食品用品産業發展重點，還對加大財政扶持力度、拓寬産業融資渠道、加大土地和稅收政策的支援力度及專業人才體系建設等保障措施提出了明確的要求。

　　2000畝變2萬畝，企業帶農效應顯現

　　“芝麻片、馓子、釀皮……這些老外們沒有的東西，就是我們的特色，也是我們最大的優勢。”青海省海南藏族自治州同仁縣副縣長馬進賢説，要是能把這些地方美食賣到全國各地乃至全世界，農民們將是最大的受益者。

　　如今，清真糕點、蓋碗茶、枸杞香醋、清真火鍋底料、牛肉醬等一批具有青海特色的清真食品正嶄露頭角。

　　青海百德投資發展有限公司董事長馬君義説，隨著清真食品在市場上的走俏，公司已研發出了160種生態牦牛、藏係羊肉生熟製品，及牦牛丸子等特色休閒食品，下一步將進軍國際市場。

　　馬君義説：“公司成立十年來，我們的理念變了，眼光變了，産品多了，但‘公司+基地+農戶’的模式沒有變。”

　　與馬君義一樣，韓忠華的核桃公司採用的也是“公司+基地+農戶”模式。公司無償為農民提供苗木，給予技術培訓，與農戶簽訂銷售合同，按市場價回購。韓忠華説：“公司現有核桃基地2000畝，農戶種植面積2萬畝，公司帶動1.5萬戶農戶，戶均年增收8000元左右。”