繼入選“中國美食走進聯合國申請世界非物質文化遺産”活動後不久，日前，在哈爾濱舉行的中國優質稻米發展研討會上，中國糧油學會食品分會會長姚惠源代表專家組宣佈食味值檢測結果，日本佐竹穀物分析中心進行同時發佈：金龍魚原香稻大米食味品值比肩日本、泰國優質大米，並且香味成分濃度不弱于舉世聞名的泰國茉莉香米。

　　市場缺乏高端優質大米

　　雖然中國進口的日本大米數量仍佔少數，去年僅僅160噸，但已比2013年多出兩倍以上，這反映消費者對自家生産的農産品逐漸喪失信心，有人在淘寶網標榜日本米不像中國米會含有農藥，也沒有重金屬污染。實際上，不只日本大米在中國有市場，比它價格便宜近半而且還有香味的泰國米更受中國消費者歡迎。洋大米在華熱銷的背後暴露出中國大米的品牌短板，特別是消費者對食品安全的憂慮。幾年前廣東省曾發佈調查結果，高達44%抽樣調查的大米的鎘含量超標，以致部分消費者轉而購買泰國米作為替代品。

　　市場銷售最多的是國産散裝大米，即使有包裝，印製的也大多是“東北大米”“安徽大米”這樣籠統的産地品牌，此外就是“優質大米”“中國大米”模棱兩可的標識。在銷售的品牌大米中，金龍魚、福臨門大米知名度較高，但這兩個品牌也多以中低檔大米為主。“其實，我們完全可以生産出中國的優質大米”，中國糧油學會首席專家王瑞元説，“中國地大物博，自然資源得天獨厚，水稻種植已有上萬年曆史，很多産區非常適合稻米生長。”

　　産業報國的金龍魚

　　長期以來，留給很多人的印象卻是中國大米品質不如同處亞洲的日本、泰國，每逢年節，經常會傳出中國人赴日本搶購大米的新聞。

　　益海嘉裏副董事長穆彥魁認為，主要問題在於稻米産業的發展模式。大米的食味品質，和品種、産地、種植、加工、儲運各個環節都密切相關，然而8年前，金龍魚籌備進入中國大米加工領域時，面臨的是一個育種、種植、加工等各個環節互相分離、大米加工技術粗放落後、副産品迴圈利用率低的行業狀況。

　　中國糧食産業屬於利潤薄、回報低、回報週期長的産業，許多企業不願意參與此類投資。為了確保金龍魚大米的産品品質，也為了推動中國大米産業發展，益海嘉裏母公司專門從國外聘請了洛克菲勒大學終身教授、中國科學院外籍院士做指導，投入過億元研發資金，8年磨一劍，終於打造出“金龍魚大米産業鏈創新技術”，並在實踐中不斷豐富和完善。

　　美味、安全、呵護自然的新模式

　　金龍魚大米産業鏈創新技術的核心，是將大米的美味、安全和環保科技，融入到大米品種、産地、種植、加工、包裝的每一個環節。主要是大米美味與安全技術的研究與優化。採用優質品種、優質産區、優化種植技術、優價收購的“四優基地建設”模式，打造出金龍魚優質、安全的大米生態基地。再通過低溫烘乾、低溫儲藏、充氣保鮮等技術，得到美味、安全的大米。“僅僅位於産業鏈末端的大米恒溫倉庫，金龍魚就投資建造了209個，這在國內，應該是獨一無二的！”金龍魚小包裝糧項目總監庾江洪介紹道。

　　通過發展稻殼發電、米糠榨油、米蛋白提取等技術，解決節能、減排的難題，用行動踐行呵護自然的理念。據測算：如果全國的稻殼用做燃料，可替代2000余萬噸煤，不但可生産200億度電，而且減少了燃煤發電帶來的30萬噸二氧化硫的排放；如果全國的1.93億噸水稻加工産生的米糠用來榨油，可産220多萬噸米糠油，等於增加了1.1億畝大豆的種植面積。

　　穆彥魁介紹，目前，金龍魚大米水稻基地的設立具有苛刻的標準，其中，黑龍江五常、黑龍江佳木斯、遼寧盤錦、江蘇射陽等核心基地所處産區，都擁有大米國家地理保護標誌，而且處於國家級生態示範區；不僅水稻生長環境得天獨厚，而且擁有絕佳的生態環境；不僅如此，所有金龍魚大米的水稻基地，都會定期進行水土檢測，確保基地的土壤、水源不受污染。截止到2015年，金龍魚大米已經在中國建立了8大水稻基地，而且隨著條件的成熟，將會穩步和審慎地建立更多的水稻基地。

　　中國糧油學會食品分會會長姚惠源宣佈食味值檢測結果