？？？？2015優質稻米研討會召開 中國大米征服日本權威機構

　　？？？？“過去，之所以給人中國稻米品質不如日本、泰國大米的印象，甚至每逢過年過節，經常會傳出中國人赴日本搶購大米的新聞，” 益海嘉裏集團副董事長穆彥魁在2015中國優質稻米研討會上表示，他認為主要問題在於稻米産業的發展模式，即大米的食味品質和品種、産地、種植、加工、儲運各個環節都密切相關。

　　？？？？8月26日，由中國糧油學會主辦的2015中國優質稻米發展研討會在哈爾濱舉行，來自中國糧油學會、中國水稻研究所、河南工業大學、江南大學和日本佐竹穀物分析中心的專家等集聚於此，對當前優質稻米生産發展過程中存在的問題建言獻策。會上，通過多位專家介紹及日本業內評測認為，中國稻米已可比肩日本、泰國優質大米，完全有能力生産出世界級優質稻米水準。

　　？？？？比肩日本 中國大米征服日本穀物權威機構

　　？？？？數據顯示，2014年中國糧食總産量60710 萬噸（12142 億斤），比2013年增加516萬噸（103億斤），增長0.9%，這是我國全年糧食産量連續十一年實現穩定增長。其中稻穀産量為2.064億噸，超過1997年稻穀産量2.03億噸，創歷史最高。作為世界第一大稻生産國和消費國，稻米品質尤其是優質稻米問題一直備受國人關注。

　　？？？？隨著我國經濟的發展，國人消費水準日益提高。民以食為天，在吃的問題上，大家在品質上是越來越重視，曾一度，國人天價搶購日本大米甚至形成浪潮。國産大米真的不好嗎？事實並非如此。

　　？？？？眾所週知，産品好壞的評判都有一定的標準，大米的品質檢測亦是如此。據河南工業大學教授、中國糧食行業協會大米分會常務理事與專家委員會副主任委員朱永義介紹，優質米是用優質稻加工成的大米，檢測需包括稻和米兩方面。

　　？？？？優質稻的“質”主要是指： 稻穀的食味品質與加工品質。食味品質即優質稻的食味值必須達到70分以上；加工品質即優質稻的整精米率，要比普通稻穀高出2 % -4%。根據優質稻的分類，優質米可分為：優質秈米、優質粳米、優質秈糯米、優質粳糯米，每種優質米都有三個等級。在優質米品質指標中，尤為重要的是品嘗評分值（食味值），從外觀、香氣、味道、粘度、硬度等綜合各方面，比較被檢測米飯與標準樣品米飯，是好還是不好。

　　？？？？本次研討會上，佐竹作為世界最大的大米加工設備製造商、日本三大穀物分析之一，通過對北海道的Kirara397、金龍魚的原香稻和泰國茉莉香米進行檢測，也帶來了它們的評測結果。通過米飯感官評價，結果顯示：金龍魚原香稻除了香味以外的外觀、味道、黏度和綜合評價，與日本2014年生産大米食味排名榜（日本穀物鑒定協會發表）中的A等級大米相同，在香味成分濃度上，也不弱于舉世聞名的泰國茉莉香米。

　　？？？？美味與安全係核心 金龍魚建8大水稻基地

　　？？？？對於業內對金龍魚原香稻的認可，益海嘉裏集團副董事長穆彥魁稱這既是意料之中，但仍感到激動和驕傲。談及金龍魚近年發展，他表示，金龍魚大米産業鏈創新技術的核心，是將大米的美味、安全和環保科技，融入到大米品種、産地、種植、加工、包裝的每一個環節。

　　？？？？圍繞大米“美味”和“食品安全”要求，金龍魚採用優質品種、優質産區、優化種植技術、優價收購的“四優基地建設”模式，打造出優質、安全的大米種植基地。大米屬於初級農産品，食味品質和食品安全，很大程度上在於基地的建設和管理。

　　？？？？“對於金龍魚大米的核心基地，我們有著非常嚴苛的標準。” 穆彥魁介紹説，黑龍江五常、黑龍江佳木斯、遼寧盤錦、江蘇射陽等核心基地所處産區，都擁有大米國家地理保護標誌，不僅水稻生長環境得天獨厚，而且擁有絕佳的生態環境。同時，對於所有金龍魚大米的水稻基地，會定期進行水土檢測，確保基地的土壤、水源不受污染。截止2015年，金龍魚大米已在全國建立了8大水稻基地。

　　？？？？此外，為確保食品安全，企業會對訂單種植水稻的農藥種類、數量、時間等均有嚴格要求和追溯記錄，以此獲得優質、安全的水稻。然後通過低溫烘乾、低溫儲藏、多級分碾、充氣保鮮等一體化技術，得到美味、安全的大米。

　　？？？？唐僧師徒歷經九九八十一難，方取得真經，造福國人。金龍魚大米作為民族産業，在追求世界級品質的道路上，個中艱辛有很多相似之處。穆彥魁表示，金龍魚大米基地，表達品牌歷經磨煉，在食味品質和安全性上，有不趕超世界先進水準決不罷休的決心。