寧波菜牛屠宰迎來機械化
- 發佈時間：2015-09-07 06:36:29 來源：寧波日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者張正偉 實習生朱也天）上週五，隨著位於鄞州的方興食品菜牛屠宰場投入試運營，寧波菜牛屠宰將進入機械化時代。
記者在現場看到全新的菜牛屠宰車間窗明几淨，設備大多是不銹鋼材質，菜牛牽到屠宰線上後，先被電擊擊暈，然後再宰殺，後續的剝皮、解剖、檢疫和去內臟等過程都是懸挂著進行，每一個環節獨立進行，沒有交叉污染的可能，取下的牛皮因為可能沾染糞便等污物，立刻通過專門的封閉管道輸送到車間外。全部過程機械化，而且更加人性化。
“以往傳統的宰牛方式是全手工的，引進機械化流水線後，整個屠宰過程在特定空間進行，杜絕了可能的污染源，宰出的牛肉更乾淨、更放心。”一位全程觀摩的經營戶看到全新的屠宰過程後，對今後售賣的牛肉品質更有信心了。
方興食品公司的菜牛屠宰場原來位於長豐橋側，傳統的屠宰方式環保要求不高，屠宰量也不能適應新的消費需求。前年開始，公司累計投入資金1億多元，在鄞州區洞橋鎮魚山頭村建設全新的菜牛屠宰場，佔地68畝。“新場分為兩個部分，一部分是生豬定點屠宰場，明年可投入運營；另一部分是機械化的菜牛屠宰場，目前菜牛屠宰場的建設和設備安裝已經完成，正在試運營，預計下月便可全面投産。”寧波方興食品有限公司負責人傅鵬俊介紹，寧波市場上的牛肉消費量較大，每天在100頭左右。新的屠宰場引進了國內先進的機械化屠宰設備，設計年屠宰量可達5萬頭，最快速度每小時能屠宰10頭菜牛。
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