將問題産品堵在屠宰場門外
- 發佈時間：2015-04-24 05:31:29 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
本報記者郭少雅通訊員周忠麗
“畜禽屠宰一頭連著畜禽養殖，一頭連著肉食品消費，是把好食品安全的一道關口。實事求是地説，這道關口不好把。”在4月14日~4月19日舉辦的全國農牧漁業大縣局長輪訓第七期畜牧大縣獸醫局長班上，來自吉林省東豐縣畜牧業管理局局長王德祥一語道出了基層畜牧管理監督工作者身上沉甸甸的責任。
畜禽屠宰場點“多、亂、散、小、差”是導致屠宰行業管理監督難的主要原因，實現屠宰場點的合理佈局是解決問題的關鍵。“從長遠看，機械化屠宰、冷鏈配送模式一定會‘一統天下’，但是群眾吃鮮豬肉的習慣也要顧及。我們採取的方式是不立刻取締小規模定點屠宰廠，而是在散養戶較多的區縣每2~3個鄉鎮設一處定點屠宰點。隨著經濟社會的發展，再逐步取消小屠宰點。”山東省金鄉縣畜牧獸醫局局長李祥偉説。金鄉縣的做法得到了廣東省徐聞縣畜牧獸醫局局長何輝的認同：“如果過快取消小規模的定點屠宰場，那麼農村的私屠濫宰現象會更加嚴重。”
在進行補貼的基礎上，鼓勵大型屠宰場自建病死畜禽無害化處理設施，是各地探索處理病死畜禽途徑的有效經驗。北京市平谷區的北京千喜鶴食品有限公司、北京華裕食品有限公司等大型畜禽屠宰廠就自行建設了與實際生産能力相適應並且符合環保要求的無害化處理設施，很好地利用了社會資源來解決病死豬無害化處理問題。“在屠宰環節，要嚴格實施市場準入管制，將不可食用的生豬産品擋在進入市場流通的大門之外。這也需要鼓勵和扶持生豬屠宰企業向規模化、標準化、現代化、品牌化的方向去發展，企業主體要切實負起食品安全的責任，政府要做的是營造公平合理的市場環境。”從事多年基層監管工作的重慶市長壽區畜牧獸醫局局長張劍説。
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