今年月餅主打不太甜
- 發佈時間：2015-08-31 14:00:00 來源：北京晚報 責任編輯：羅伯特
廣式月餅含糖量降低5%，提漿月餅種類擴展到三種口味……記者從稻香村了解到，今年的月餅不太甜。
雖然距離中秋節還有一段時間，但各家商超的顯眼位置上都已經擺上了月餅。稻香村的産品研發負責人透露，今年的月餅在甜度上進行了調整，要讓月餅能吃。其中，廣式月餅的含糖量低了5%到6%，京式月餅本來就皮厚，沒那麼甜，提漿月餅的種類也從一種擴展到了冰糖玫瑰、棗泥核桃、粒粒紅豆3種。
在月餅生産車間，記者見證了一批中秋月餅的誕生。只見工人們熟練地分餡、壓皮、脫模，不一會兒一箱月餅就成型了。每個給月餅包餡的工人面前都放了一個電子秤，皮加上餡，不多不少正好115克，非常精準。
稻香村相關負責人還透露，除去月餅等節令食品，在稻香村630多種糕點裏邊，最受北京人喜愛的是蜂蜜蛋糕，一天就能賣掉一萬七千斤。今年10月份，將有一條新的蜂蜜蛋糕生産線投入使用，屆時一天的産量將是現在的3倍。目前，正是稻香村一年一度的顧客節活動期間，從9月1日至5日，市內所有的北京稻香村連鎖店、經銷專櫃都將實行9折優惠（煙酒除外），回饋顧客。孫文文 J192
