“農家樂”：不妨培育文化個性
- 發佈時間：2015-08-28 02:31:38 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
魏青
報載，近年滬郊“農家樂”遍地開花，但不少“農家樂”景點大同小異，遊客去過一次就不想再去。但在浦東臨港地區，一家名不見經傳的葵園農莊開張4年，年接待遊客卻超過30萬人次，週末和節假日一房難求。“市民一再前往，是衝著更深層的東西，比如鄉愁文化。”當地農業旅遊專家表示，“農家樂”也要培育鮮明文化個性。
一個好的“農家樂”，應該發揮鄉土優勢，嘗試打動人心，喚起遊客關於特定的鄉村場景記憶或者田園生活想像。這就需要引入更具本土特色的農耕文化元素，進行形式多樣的鄉土文化展示，拓展休閒農業的文化內涵，提升從業人員綜合素質，確保“農家樂”能夠具有鄉愁文化吸引力。
“農家樂”提供餐飲、住宿、休閒于一體，要動腦筋在本鄉本土的特色菜肴上下功夫，圍繞“舌尖上的鄉愁文化”特色做文章。比如滬郊各地“農家樂”的海碗菜、漁家菜、河鮮菜、三島菜等，不僅努力傳承、恢復本鄉本土的特色菜肴，而且不斷完善、精益求精，讓遊客吃出不一樣的“鄉味”，找回不同的“兒時味道”。
很多地方的“農家樂”，陸續建起小木屋、老土灶，安置石臼、石磙以及水車等，但這些設施和農具，符號化色彩濃厚，已經難有直指人心的力量，關鍵是要激發遊客的體驗意願，願意花費時間、精力和金錢予以嘗試。有的觀光農莊做得比較好，種植特色蔬菜、水果或者養殖特色活魚等，遊客進入種植園內或者垂釣區域，可以隨意採摘、垂釣等，最後集中結算。有的觀光農莊還請來民間藝人，設立跟鄉愁文化有關的作坊展示區，吸引遊客參觀、體驗。
“農家樂”要想長盛不衰，必須能夠吸引遊客一來再來。但是，當更多遊客到“農家樂”不再滿足於瞧稀奇、賞一景，吃頓飯、睡個覺，“農家樂”還能為遊客提供什麼？鄉村旅遊還能靠什麼吸引遊客？
以滬郊葵園農莊的成功為例，復原自昔日海上漁民生活的海碗菜，提供了尋常農家飯無法提供的好滋味，準備原樣復原的晚清浦東民居群，計劃沿河道再現舊時村莊……一個原本普通的“農家樂”，由於注入了鄉土文化內涵，遊客來了大有看頭，回去後講得出故事，不僅吸引普通上海市民“一來再來”聽故事、覓鄉愁，而且吸引一批文化名家視農莊為休憩、創作勝地。
深入發掘鄉愁文化元素，引導鄉村旅遊發展升級換代，可能正是“農家樂”二次創新的關鍵環節。如今，鄉村記憶不僅從城裏人的視野中消失，也逐漸從農村人的視野裏消失。渴望尋回鄉村的記憶、體驗缺失的鄉愁，從某種意義上而言，已成為一種普遍社會心態。鄉村旅遊産業，理當回應這種社會心理需求，也能夠滿足這種大眾消費需求。
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