本報記者王瑜李竟涵張建堂

　　鮮食玉米的采收季已經陸續開始了，但市場不景氣讓農民很發愁。“玉米鮮穗、玉米粒和速凍玉米都一樣，南北方都不好賣。鮮食玉米貨架期很短，尤其是甜玉米，部分品種三四天之內不采收，就一點不值錢了。”中國鮮食玉米速凍果蔬大會秘書長趙玉敏告訴記者，截至2014年末，全國鮮食玉米種植面積已達1700萬畝，種植區域已覆蓋29個省份，但據不完全統計，目前南方鮮食玉米種植面積較去年縮減30%-40%，銷售價格下降30%-40%，而玉米粒和速凍罐頭庫存量則增加了20%，糯玉米生産企業産量下降了20%-30%，不少小企業已經倒閉。

　　據了解，市場不景氣除了受出口減少等因素影響，還與鮮食玉米是轉基因産品的網路流言有關。這一説法是真是假？記者對此進行了調查。

　　流言：鮮食玉米來源於轉基因技術？

　　真相：鮮食玉米品種已經有數百年曆史，而世界上第一例轉基因植物1983年才在美國出現。

　　同樣叫玉米，現在市場上的鮮食玉米口感甜，顏色多，甚至還可以直接生吃。這些玉米是不是轉基因“轉”出來的新作物？

　　“鮮食玉米可不是這幾年出現的新作物。”北京市農林科學院玉米研究中心主任趙久然回答説，雖然近些年才火起來，鮮食玉米的種植歷史已經有數百年了。

　　玉米按照收穫物和用途可分為籽粒用玉米、青貯玉米、鮮食玉米三大類。鮮食玉米就是可以像水果、蔬菜一樣收穫和食用的玉米鮮嫩果穗，分為甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大類。其中，甜玉米包括普甜、加強甜和超甜等多種類型，糯玉米有白色、黃色、棗紅色等多種顏色。

　　1779年，歐洲殖民者從美洲的易洛魁人那裏收集到Papoon玉米，這是世界範圍內有文獻記載的最早的甜玉米品種。1924年，美國育成了世界上第一個雜交甜玉米品種。我國的甜玉米育種起步較晚，1968年，中國農業大學首次育成雜交甜玉米品種“北京白砂糖”。

　　糯玉米則起源於中國西南丘陵地區，可能是當地的傣族、哈尼族有喜愛粘食的習俗，在長期栽培實踐中有意識地從粘粒型玉米突變體選樣培育而成。1908年，一名美國傳教士將糯玉米從中國帶到了美國，1942年美國愛荷華大學育成了雜交糯玉米。

　　“甜玉米和糯玉米都是雜交品種，當時轉基因技術還沒有出現。”中國作物學會玉米專業委員會主任委員、中國農業大學教授李建生説。資料顯示，1983年，美國成功培植的轉基因煙草是世界上第一例轉基因植物。至於轉基因農作物的産業化應用，則是20世紀90年代的事。

　　流言：鮮食玉米的甜味和顏色是轉基因技術作用的結果？

　　真相：轉基因就像“外科手術”，需要轉入外源基因，甜玉米和彩色糯玉米品種是通過雜交手段選育的。

　　與普通玉米相比，鮮食玉米口感更甜，顏色更多，然而這兩個特點在提升玉米的品質和外觀、吸引消費者的同時，也容易觸動人們的敏感神經——這些品質從何而來，會不會是轉基因的産物？“甜玉米的甜和糯玉米的顏色都跟轉基因技術沒有任何關係。要回答這個問題，首先要弄清什麼是轉基因。”李建生介紹説，“轉基因有兩個關鍵詞，一是外源基因，二是轉基因手段。鮮食玉米品種的選育主要是利用玉米自身的基因變異，採用的是雜交等常規育種技術。”

　　選育出10多個彩糯玉米審定品種的登海西玉種業玉米所所長張學信證實了這一點。他告訴記者，正常情況下玉米胚乳中的葡萄糖會轉化成澱粉，澱粉本身並沒有甜味，甜玉米之所以吃起來甜，是因為第四條染色體上控制澱粉合成的基因發生了變異，葡萄糖不能轉化成澱粉，玉米籽粒中積累了大量的葡萄糖。超甜玉米，也就是我們常説的水果玉米，是第三條染色體上的基因發生突變，使玉米籽粒中蔗糖含量達15%-20%，總的含糖量達27%-40%，因此吃起來更甜。目前市面上90%以上的甜玉米都是超甜玉米。

　　至於糯玉米為什麼會五顏六色，張學信解釋説，類胡蘿蔔素和花青素的多少決定了玉米顏色，如果控制類胡蘿蔔素和花青素合成的基因發生變異，玉米就會呈現出不同的顏色。育种家通過不同顏色間的雜交，生産出了彩色糯玉米。

　　至於鮮食玉米的新品類——甜糯玉米，也是通過有性雜交的方法把糯玉米和甜玉米的特性融為一體。張學信説，選育一個甜糯玉米品種，至少要雜交6-8代。

　　近年來，分子育種技術已經被引進到鮮食玉米育種過程中。“這裡應用的分子育種技術主要是分子標記輔助技術，目的是為了加快育種進程。”李建生解釋説，“分子標記，標記的是玉米的內源基因，並沒有對基因進行人為改變。”

　　“目前在世界範圍內確實存在轉基因甜玉米，但主要導入的是抗蟲、抗除草劑兩類性狀，與甜度和顏色無關。”張學信説。

　　流言：現在市場上銷售的鮮tttt食玉米都是轉基因産品？

　　真相：如果把商業化種植比作上大學，品種區域試驗就是高考，含有轉基因成分的品種連“准考證”都拿不到。

　　關於鮮食玉米另一個流行的説法是市面上賣的都是轉基因産品，這是真的嗎？“我國目前實行玉米品種試驗審定制度。即某個品種在大面積種植和市場銷售之前，須經國家或省級農業主管部門組織2-3年的多點試驗，達到審定標準後才能進行大面積推廣種植，其中就包括轉基因檢測。”趙久然説，一旦發現是轉基因種子或帶有轉基因成分，農業部門將禁止試驗，更不可能通過審定。

　　對於轉基因檢測和品種審定的關係，張學信打了個比方：“如果把商業化種植比作上大學，品種區域試驗就是高考，非轉基因證明就是‘准考證’，含有轉基因成分的鮮食玉米品種連‘准考證’都拿不到，怎麼可能上市推廣呢？”

　　農業部種子管理局品種管理處相關負責人證實了這一點：包括鮮食玉米在內的玉米品種上市推廣前都要經過審定，審定材料中需要填報“轉基因/非轉基因”，如果填報的是非轉基因品種，需要提交相應的檢測報告。檢測報告由獲得資質認定的檢測機構出具，具有法律效力。

　　記者從農業部農業轉基因生物安全管理辦公室了解到，截至目前，我國尚未批准任何轉基因玉米品種的商業化種植；進口的轉基因玉米僅限于用於加工原料，不得在國內種植。也就是説，國外的轉基因鮮食玉米通過合法渠道，不可能進入國內大規模種植，更不可能上市銷售。

　　綜上，不管是甜玉米還是彩色玉米，現在國內種植和銷售的都是常規雜交品種，然而為防止國外的轉基因品種非法流入國內市場仍需要政府加強監管，企業嚴格自律。在日前舉行的第十一屆中國鮮食玉米速凍果蔬大會上，國內百餘家鮮食玉米産業相關的科研院所、企業共同簽署承諾書，承諾培育、經銷、生産、推廣的甜糯玉米種子不是轉基因品種，生産、加工、經銷的甜糯玉米産品不是轉基因産品。