歷史將永遠銘記那年的夏天，因為正是在那個火熱的時節，歐洲最神秘的“貴族啤酒”白啤，漂洋過海來到了世界最大的啤酒消費國——中國！這段路，一走就是五百年！

　　對於大部分人來説，即便是經常飲用啤酒的人們，白啤這個名字也略顯陌生。我們熟悉黃啤，那是我們見到最多、飲用量最大的啤酒，我們也知道黑啤，那色澤偏黑的焦香味道令人難以忘懷——而白啤，在網際網路上檢索，所能見到的只有酒體微白、口感爽柔、營養豐富這樣的表述，令人感覺仿佛是一味披著白色面紗的酒神……

　　白啤的故鄉是歐洲，在長達幾百年的時間裏，這種啤酒對平民而言也一直籠罩著面紗，是貴族階層的“專享飲料”。

　　白啤酒，是指在釀造原料中使用小麥芽、且小麥芽比例不低於40%、經上面酵母發酵釀製而成的一類啤酒，顧名思義，它的酒液呈乳白色，清涼透明，泡沫豐富而細膩，富有濃郁的果香及類似丁香花的特徵香氣。

　　從十五世紀到十八世紀末的近三百年時間裏，白啤酒一直和“貴族啤酒”劃著等號，這是因為十五世紀時，小麥的種植權完全掌握在貴族手中，所以平民不要説享用白啤酒了，看都沒有看到過，甚至成為一個傳説，許多人以為根本不存在這種“口味絕佳的美酒”，只是一種想像中才有的宮廷飲料。

　　1789年的法國大革命，推翻了整個歐洲的貴族階層與平民間的那堵高高的圍墻，也敲開了宮廷封閉的大門，從此白啤酒開始逐漸在德國巴伐利亞地區傳播開來，不過，真正使其成為普通大眾都能享用到的飲品還是要到啤酒精釀工業高度發達的現代社會。

　　科學研究證明：由於不做過濾和巴氏殺菌處理，含活性酵母，白啤將最大限度保留活性營養物質，其比例最易人體吸收，呵護腸胃，喝起來更健康。同時，白啤在製作和配送中直接取自發酵罐無菌灌裝，全程冷鏈運輸，盡可能將最原始的營養、最極致的新鮮感受留給消費者。

　　2010年，中國啤酒行業的領軍者——燕京啤酒集團的一位高級工程師，來到白啤酒的德國巴伐利亞州考察，在多位德國釀酒大師的襄助下，在數百支啤酒酵母中挑選出一支經典德國白啤酒酵母，不遠萬里將這支酵母帶回中國。經過歷時數年的潛心研究，釀造出一款經典白啤酒風味的燕京原漿白啤酒。

　　喜歡喝啤酒的人們欣喜若狂地發現，不出國門，也能喝到傳説中的“貴族啤酒”——白啤了！

　　傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照55：45比例精選進口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經珍貴德國上面酵母發酵釀製而成，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細如奶油，香氣獨具一格，花香濃郁，酯香突出，入口凈爽……一切讚美之詞，都不如人們舉杯相碰時的歡呼：“這白啤，夠爽！夠地道！”

　　中國人有了完全屬於自己的國産白啤！

　　這白啤，漂洋過海來到中國，整整經歷了五百年，而一位國際資深品酒師的結論是：“燕京僅僅用了三年，就釀造出了歐洲五百年才釀造成功的世界一流白啤！”

　　中國高端啤酒終於迎來了“白啤時代”！這個時代是高貴而大眾的，是夢幻而真實的，是酣暢而雋永的，是清爽而甘冽的。是你的，我的，他的，是每一個中國人的。（張偉雲）