本報記者繆翼

　　“保甜、保脆的平谷大久保。”在北京市場上，但凡賣桃的，大多數都會打著“平谷大桃”的旗號，其中又以平谷大桃中的佼佼者“大久保”居多。

　　據河北科技師範學院張立彬教授介紹，自上世紀30年代我國從日本引進“大久保”桃，目前已經有80年的歷史，是我國北方桃産區的主栽品種，栽培面積在40%左右。在市場上，“大久保”桃之所以一直佔有主要位置，就是因為它個大、汁多、味甜、離核。

　　但在長期的栽培過程中，品種退化現象日趨嚴重。主要表現在風味變淡、果實的縫合線和果頂部位容易變軟，加之品種本身果肉較軟、耐貯運性較差、成熟期集中，以致“大久保”桃的栽培效益越來越差。

　　為了解決上述問題，張立彬的桃育種團隊以“大久保”桃為親本，通過實生育種的方法，有針對性地開展了新品種選育工作，旨在選育出既保持“大久保”桃優點（如優良品質）又克服其缺點（如不耐貯運）的不同成熟期新品種。

　　不耐貯運的“大久保”桃想要運送到全國各地銷售，一般的辦法是在果實八分熟、果實硬度較大時採摘。但是，提前採摘的果實硬度是夠了，風味、口感等卻會大打折扣。於是，提高果實的硬度成了首要的育種目標。目前，與北京市平谷區果品辦公室合作，張立彬的團隊已經選育出“久紅”“久艷”“久脆”“久碩”“久玉”等第一批耐貯運桃新品種，並開始在北京、河北、河南、山東、山西等地示範推廣。

　　現在的人要求都非常高，要吃什麼像什麼，掰開桃就要聞到香味。對此，張立彬教授説，一個品種的優劣，除了果實的大小、形狀、色澤和耐貯運外，更重要的是內部品質。一般情況下，果實硬度提高了，果汁和風味會有一定的損失。張立彬及其團隊以“大久保”為親本培育出的第二批桃新品種，在果實大、著色好、耐貯運的基礎上，重點突出了風味品質的選育，含糖量（可溶性固形物含量）均在12.5%以上，有的甚至高達15%以上。

　　愛吃“大久保”的人一定關心，改良後的“大久保”還是原來的“大久保”嗎？對此，張立彬説，由於桃是自花結實，改良後的品種遺傳上保持了“大久保”的優質基因，但風味、香氣、著色、耐貯運性、成熟期等指標比“大久保”有過之而無不及。

　　張立彬告訴記者，大量使用化肥、一味追求産量、繁殖材料不當、劣質基因突變等是“大久保”桃種性退化的主要原因，優良品種與優良栽培條件的相互結合才能生産出優良的果實。張立彬表示，市場上的“大久保”，不見得是真正的“大久保”，不乏同名異物、張冠李戴者。事實上，我國桃育種工作近些年發展很快，北京、鄭州、南京、河北、陜西等桃育種單位培育的新品種有不少在綜合性狀上已經超過了“大久保”，其中有不少新品種具有“大久保”的親緣。

　　可以説，“大久保”作為桃育種中的一個主要親本，過去、現在和將來都是一個突出貢獻者。張立彬希望，在我國桃産業中能夠涌現出更多“大久保”這樣的好品種。