知名冷凍水餃品牌灣仔碼頭因不抵消費頹勢，在7月底宣佈退出台灣市場。與此同時，北京商報記者了解到，灣仔碼頭在內地的情況也不太樂觀，除了面對高端市場被逐漸佔據的尷尬外，冷凍食品市場增速放緩也成為繞不開的行業困局。業內人士指出，灣仔碼頭應該提前下探渠道來避免市場份額的下滑，否則下一步內地市場也難逃調整。

　　關閉工廠又裁員

　　7月底，來自香港的知名冷凍水餃品牌灣仔碼頭宣佈，受全球供應鏈重整及冷凍水餃市場規模逐漸萎縮影響，自今年7月31日起關閉在2006年台灣高雄建成的生産工廠，此後將退出台灣市場。

　　對於退出台灣的行為，灣仔碼頭相關負責人向北京商報記者表示：“關閉高雄工廠是基於全球供應鏈重整的考量，這個計劃目標在於提升效率，此外，由於台灣餐飲業的蓬勃發展，在一定程度上限制了台灣的冷凍食品市場規模，以至於高雄工廠的效率有所受限。”

　　實際上，除了關閉台灣工廠、退出台灣速凍食品市場外，灣仔碼頭及母公司通用磨坊還在全球範圍內，因市場萎縮、業績不振而遭遇裁員、削減成本等系列變動。例如，最近通用磨坊此前關閉了在南非、芝加哥的生産工廠；今年6月底，通用磨坊啟動了一個代號為“指南針”的項目，該項目的目標是優化公司組織結構，並在2016財年節約2500萬-3000萬美元、2017財年節約4500萬-5000萬美元。

　　難抵行業增速放緩

　　灣仔碼頭在台灣市場難以為繼，下一步會不會輪到內地市場？灣仔碼頭向北京商報記者回應稱：“目前在內地的供應鏈沒有任何調整計劃。”不過，另有聲音指出，面對冷凍食品增速放緩以及灣仔碼頭高端定位受衝擊，內地業務仍存變數。

　　有統計數據顯示，過去十年，中國速凍食品行業規模從2004年的45.66億元增至2013年的648.81億元，年複合增長率達到30.42%，但在去年行業增速已經回落至18%。

　　冷凍食品巨頭三全一季度財報顯示，今年一季度營業收入只實現了2.39%的微增，而凈利潤則下降了7.98%。三全在財報中表示，速凍食品行業增速放緩，將下調2015-2016年EPS（每股盈餘）。

　　為應對不斷放緩的冷凍食品市場，三全于去年推出了三全鮮食業務，並新增水果拼盤、蔬菜色拉等豐富菜品，尋求新的業務增長點。

　　而與三全相比，灣仔碼頭顯得遲鈍很多。北京商報記者在京東商城發現，雖然灣仔碼頭今年推出了三款新口味的水餃，但依舊主攻高端冷凍食品。食品飲料行業行銷戰略定位專家徐雄俊分析，灣仔碼頭在被跨國公司收購後，已經淪為子品牌，而國際化企業不會把主要精力放在一個附品牌身上，此外，在對內地市場的反應方面，灣仔碼頭與內地企業還是有一定差距，市場反應速度慢則意味著未來會落後他人一步。

　　高端市場被插足

　　除了難以改變行業增速放緩的現實外，灣仔碼頭打造的速凍食品高端定位也在受到三全、思念等行業競爭者的挑戰。2012年，三全推出私廚系列水餃，踏入高端市場的門檻，最貴的産品售價39.8元，比灣仔碼頭高出一截，而在去年，思念也高調宣佈進軍高端速凍食品領域。

　　一位北京某超市售貨員介紹：“以前大家比較青睞灣仔碼頭，不過因為這兩年三全和思念的餡料配方更多樣化了，消費者更願意去嘗試三全和思念的産品。”

　　另有公開數據顯示，2013年，在速凍食品行業四大龍頭企業中，三全佔29%市場份額，處於領先地位，思念佔18%，灣仔碼頭佔12%的市場份額，尤其是去年三全以2億元收購另一品牌龍鳳後，該公司的市場份額一下子增加到了40%。“從市場份額上看，灣仔碼頭與另外兩家企業間的差距比較大，此外高端定位被三全和思念衝擊後，更加難以捍衛現有地位了。”徐雄俊如是稱。

　　徐雄俊進一步分析道，灣仔碼頭在渠道建設上與三全和思唸有一定差距，産品的鋪市率不夠，特別是在三四線城市，在高端産品下探渠道時未能捷足先登，市場份額被擠壓程度會加重，內地市場的調整也會隨之而來。

　　不過，對於如何應對其他企業競爭、如何在內地穩固市場份額的問題，灣仔碼頭並未向北京商報記者做出其他解釋。

　　北京商報記者 錢瑜 石飛月