■本報記者陳惟

　　線上訂貨+社區直投

　　企業一般都有自己的蔬菜供應基地，並建立了完善的冷鏈物流，同時將提貨點放進社區。

　　代表企業：食行生鮮

　　恒溫無人售菜終端

　　在住宅區或商務樓聚集點周邊設置恒溫無人售菜終端，提供24小時服務。

　　代表企業：強豐、廚易時代

　　會員直配+線下體驗互動

　　會員制形式，會員線上下單，商家通過自有冷鏈服務直接宅配到家。

　　代表企業：多利農莊、壹畝田

　　社區生鮮店

　　瞄準中高端市場，提供優於菜市場的購物體驗。消費者可在店內直接購買生鮮，平臺也提供線上訂購門店取貨服務。

　　代表企業：康品匯、清美

　　週三上午10點，家住丹巴路某小區的周先生拿出手機，點開一款名為“食行生鮮”的App，瀏覽了一下當天供應的蔬果品種，挑了一斤空心菜、四根黃瓜、再買了六隻蟠桃，最後用支付寶付了款。周先生告訴記者，自從“食行生鮮”在小區搞活動之後，自己已經養成在網上買菜的習慣。

　　週四下午5點，下班後的周先生走到小區內一幢樓的底層大堂，記者看到，食行生鮮在這裡安置了一排外形像是儲物箱的貨櫃。老周輸入密碼後，貨櫃自動開門，昨天訂購的瓜果蔬菜已經整整齊齊打包放在裏面。從輸入號碼到拿走訂貨，整個過程不到30秒。

　　自去年開始，上海出現了一批富含創新基因的智慧“微菜場”，讓老百姓的“菜籃子”越提越輕鬆。來自市商委的一份統計顯示，目前上海已建成的各類社區智慧“微菜場”超過180家。

　　記者調查發現，上海目前的智慧“微菜場”主要有三個特點：一是運營模式多元化。既有傳統標準化菜市場與線上市場相結合，也有批發市場打造生鮮電商基地模式，還有基於社區、線上線下緊密結合的模式。二是滿足需求多樣化。“微菜場”提供多樣化的生鮮食品和服務，在滿足消費者對物美價廉基礎生鮮商品需求的同時，還能滿足用戶對高價優選商品、安全營養健康養生的需求。三是服務水準精細化。既有傳統菜市場打破固有經營方式，探索與網際網路和電子商務的創新融合，又有生鮮O2O企業針對不同消費群體提供個性化、精準化的定制服務。

　　“微菜場”開到家門口

　　在上海眾多的“微菜場”中，“網訂店取+社區直投”是最流行的模式。這類企業以“食行生鮮”、“優值供”等企業為代表。

　　據介紹，食行生鮮目前已經在本市普陀、嘉定、浦東、寶山等地的150個小區建立了直投站，還與245個小區簽了合同，即將進駐。他們通過直採，建立了蔬菜供應基地，並建立完善的冷鏈物流，每天有超過五十輛冷鏈車全城配送。食行生鮮市場部高先生向記者介紹，目前食行生鮮已擁有超過2000個品類，既有蔬菜、生鮮水果，也有不少進口食品，市民足不出戶，就可將日常蔬菜水果一網打盡。“我們在社區設置生鮮直投保鮮櫃，通過官網、自助終端、呼叫中心、手機App、微信等多種途徑，為社區居民提供24小時生鮮訂購服務，採取集中冷鏈配送、用戶社區自提的方式，提供便捷、優質、平價的生鮮産品和服務”。高先生告訴記者。

　　另一類“微菜場”運營模式則以“強豐”、“廚易時代”為代表，它們的特點是“自動售菜+網訂店取”融為一體。這些設在社區周邊馬路上的恒溫無人售菜終端提供24小時服務，採用全程冷鏈保鮮運輸生鮮食品，從源頭到終端追溯資訊掃碼可查，産銷對接減少中間環節，做到平價實惠、讓利於民。目前，這類“微菜場”已在本市的金山、靜安、閘北、普陀、楊浦等地區“落地”。除了以上兩種模式之外，“會員定制直配+線下體驗互動”模式也另辟蹊徑。比如以銷售高端蔬菜為特色的多利農莊，就通過會員定制的方式，支援會員線上下單、自定義點菜，引進先進保鮮技術，將田間最新採摘的新鮮食材通過冷鏈直接宅配到家，減少配送中間環節，保證産品品質。與此同時，農莊還推出現場採摘體驗、踏青、家庭日等線下體驗互動，增加用戶對産品的信任。另一家同樣採用會員定制模式的“壹畝田”，則注重對消費行為、消費習慣等進行分析和分類，開展有針對性的線上線下行銷，推出的“透明種植”活動就趣味盎然——讓消費者通過網路系統，全天候觀看壹畝田蔬菜種植、生長、收穫全過程，體驗自然悠閒的綠色崇明農耕生活。

　　社區網店線下“引流”

　　家門口的智慧“微菜場”雖然滿足了快節奏上班族的需求，但記者在調查中發現，有些市民、尤其是大部分中老年市民，眼下還是喜歡到看得見、摸得著的實體店。

　　為了滿足這部分消費者的需求，一些原本純線上或純線下的生鮮企業，開始探索建立基於社區的網際網路+“微菜場”，將“社區生鮮實體店”作為線下流量的入口，以及緩解“最後一公里”冷鏈物流配送難題的重要途徑。

　　“社區生鮮實體店環境好、管理規範，周邊社區居民能在這裡買到品質好過一般菜場的精品食材”。生鮮電商平臺“康品匯”相關人士告訴記者。“康品匯”將目光瞄準本市的一些中高端社區，目前已開出了12家社區生鮮店，與此同時，平臺還提供微信、網站、手機App、電話等方式下單訂購、一小時送貨到府。

　　面對“社區生鮮店”的商機，另一家純線下生鮮企業“清美”近期也宣佈上線生鮮電商平臺。“清美”的線上電商平臺以全市1300多家社區門店為基礎，希望借此打造一個覆蓋全市的網際網路+生鮮門店網路。此外，在蔬菜到府配送行業耕耘多年的“菜管家”，目前也已開始拓展線下實體網點，計劃年內開出一批社區生鮮體驗館，為消費者提供網訂店取、現場銷售、體驗式消費等社區生鮮服務。

　　傳統菜市場“投奔”電商

　　近年來，傳統菜市場經過標準化改造，已經具備了大規模擴張的基礎，一些先行先試企業已試水標準化菜市場線上線下相結合的網際網路+菜籃子模式。擁有16家準化菜場的普陀區永昌公司，不久前推出了“永昌線上O2O平臺”，把公司的線下資源優勢與線上市場相結合，旗下的高陵菜市場還率先入駐阿里巴巴淘點點平臺，提供半徑2.5公里範圍內的主副食品配送到府服務。

　　銘言公司管理著徐匯區近30家標準化菜市場，前段時間這家公司與一家網路企業合作，將旗下的月河菜市場升級改造為社區生鮮店，在門店中設置客戶體驗區，讓消費者近距離看到食材加工過程，“馬大嫂”可以先嘗後買。“融入網際網路元素後，社區生鮮店可以吸引來那些平常缺少網路購物機會的消費者，從某種程度上説，社區生鮮店起到了吸引消費者進入線上購物的‘跳板’作用”。銘言公司相關人士告訴記者。