記者 涂玥 實習生 莊夢媛

　　每只雞要保證有4㎡的活動範圍，能自由捕食，有獨立的“沙浴室”，産蛋時得有遮光簾“遮羞”，從“蛋生”到16道工序的挑選、檢測、消毒、包裝僅僅只需要12分鐘，最快3天就可以通過全程冷鏈送到你手上……本週，國內首家蛋品網際網路平臺“小鮮蛋的旅程”正式上線，以36枚168元的價格“試水”高端線上蛋品銷售市場。

　　為什麼選擇網上賣蛋？看中了3000億容量的大市場

　　打開“小鮮蛋的旅程”的微信線上商城，36枚一盒、售價168元的“WOW蛋大禮包”既可以自己購買也可以贈送朋友，免費配送到家。記者看到，上線僅一天時間，這一産品已經線上售出近500件。

　　“小鮮蛋的旅程”創始人徐鴻飛坦言，之所以想到網上賣蛋不僅是基於自己16年線下賣蛋的經驗，更是對於整個行業發展前景的判斷。“肉、奶、油、蛋、米這幾大主要的民生商品中，只有雞蛋行業目前還沒有全國性統一的品牌，還處在高度分散的初級階段，亟待整合發展。”按照徐鴻飛的估算，中國的雞蛋行業有超過3000億的市場容量，潛力巨大。而整個行業未來的整合發展不僅會給品牌、龍頭企業帶來極為可觀的市場，也可以減少因為過度分散養殖對環境産生的破壞，減少價格波動、穩定市場行情。

　　“雞蛋易碎，不容易儲存、運輸，這是這個行業發展的‘痛點’，也成了我們‘小鮮蛋’想方設法解決並且牢牢抓住的‘賣點’。”徐鴻飛給自家的“小鮮蛋”設計了專門的抗震包裝，甚至往地上扔一扔再踩上兩腳，裏面的雞蛋也不會碎。而在運輸環節，除了選擇順豐這類更靠譜的快遞公司外，“小鮮蛋”也都自帶冷鏈：通過包裝自帶的緩降式油性濕冰，即便是在常溫物流運輸狀態下也能保證80小時內雞蛋都處於0-10℃的冷鮮環境中，從而確雞蛋的新鮮送達。

　　“小鮮蛋”憑什麼賣4塊多錢一枚？住的是“七星級酒店”

　　168元一盒蛋總共36個，平均1個蛋要4塊多錢，這一價格甚至比市場上最貴的所謂“土雞蛋”還要貴好多，不過徐鴻飛卻不同意用這樣簡單的除法來界定蛋是賣得貴還是便宜。

　　距離杭州大約300公里之外，在徐鴻飛的老家江蘇如東，有一座被他類比為“七星級酒店”的“徐鴻飛生態鮮蛋農場”，採用歐盟最關注動物福利的“飛碟陽光養殖法”來養雞下蛋。“現在採用這種福利養雞的農場據我所知全歐洲也只有四家，國內我們是第一個引入的，它要求不破壞雞的一切自然習性。比如，要保證每只雞有四平方米的活動區域，有單獨的‘沙浴室’，要保證它們能自由捕食、能飛、能上樹，要有地方磨爪，産蛋時要有遮光簾等等。” 徐鴻飛介紹。

　　這樣養出的雞下出來的蛋還得經過層層篩選。“我們特意花60萬歐元從荷蘭引進了全套自動化的雞蛋生産線，從集蛋、清洗、風乾、紫外殺菌、裂紋檢測篩選到分級包裝，總共16道工序，全程無人手接觸只需12分鐘，確保送到消費者手裏的每一枚蛋都是最安全的。” 徐鴻飛甚至建議，除去物流所需要的三四天時間，拿到手的“小鮮蛋”在三四天時間裏大家都是可以直接生吃的。

　　“雞蛋的保質期問題很多中國人其實是不大有概念的。按照全球最高標準，雞蛋7天內可以生吃，最佳保質期是前14天，21天內馬馬虎虎可以吃，這之後就只能作為飼料了。但我們很多人吃的其實都是一個月後甚至更久的蛋，只靠看和聞來判斷有沒有壞，還能不能吃。”在徐鴻飛看來，新鮮、安全就是“小鮮蛋”最值錢的地方，更何況企業採用的養殖標準代表的其實更多的是一種健康的生活方式。

　　“雞蛋這個行業，有自己養、別人幫我養等很多方式，我們希望做的是‘公司+專業大戶’的模式，和海爾産業金融、農業擔保公司、養殖大戶、保險公司、飼料企業等多方合作，實現金融訂單式農業，甚至最終成為一個連結、合作以及共用經濟的平臺。” 徐鴻飛説。

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　　蛋價突漲，農貿市場雞蛋斷檔

　　漲價比去年提早了半個多月

　　記者 孟煜前

　　7月底，杭城蛋價突然飛漲，批發價平均上漲了10%。由於受上半年蛋價低迷，養雞戶積極性不高的影響，今年夏季蛋價飆升提早到來，比去年整整早了半個多月。

　　“已經漲價好幾天了，現在弄不好就要斷貨了，沒辦法，就是批發商漲價了也要批回來，不然生意也沒得做。”昨天，在太廟察院前農貿市場裏賣了五六年雞蛋的周姓攤主，訴説最近雞蛋漲價的苦惱。還有一些雞蛋零售商因為拿不到貨源，直接斷檔歇工。有雞蛋批發戶透露：最近，杭城良渚農貿市場的一些雞蛋經營戶，曾出現了雞蛋斷檔。

　　面對突然飆漲的蛋價，零售攤主苦惱，批發商也一時不知所措。

　　源頭蛋價的拉高，直接影響了杭州市民的菜籃子蛋價。

　　昨日，記者從察院前農貿市場、松木場農貿市場了解到，雞蛋平均零售價格6.5元/斤，與7月中旬相比，每斤上漲0.5元，漲幅超過10%。

　　市禽蛋協會會長錢明夥告訴記者，“接下來的八九月，隨著學校陸續開學，中秋、國慶雙節的提振，雞蛋需求量會有所增加，價格或將繼續上行。”

　　市禽蛋協會會長錢明夥透露，夏季雞蛋漲價是大概率事件，因為氣溫逐漸升高，蛋雞進入歇伏期，産蛋量下降，保存難度加大，再加上養殖成本上升，夏季雞舍需要降溫處理，養殖成本也相應增加。他説，雞蛋漲價並非杭州一地，東北、江蘇蛋都在大面積漲價。

　　錢會長分析，今年養殖企業全部處於虧損狀態，即使現在漲起來也還沒有保本。由於上半年陰雨連綿，雞蛋保存運輸都很困難，銷售不暢，雞蛋批發價一直在每斤3元多徘徊，影響了養雞大戶的積極性，很多養雞戶也以減少蛋雞來降低成本，使蛋雞存欄量減少。進入夏季，蛋雞又進入産蛋低潮，蛋價自然飛漲。“但這也是進入合理反彈的階段，杭州蛋價基本和去年持平，只是漲價時間略有提前。”

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　　住著“七星級酒店”，可以生吃的“小鮮蛋”究竟啥味道？自帶冷鏈的防震包裝送到家，這些“小鮮蛋”到底是不是通通完好無損、新鮮依舊？光説沒用，還得親自嘗嘗。

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