“網際網路＋”火了龍蝦飯
- 發佈時間：2015-07-24 07:32:42 來源：新華日報 責任編輯：羅伯特
今年夏天，南京最火的美食不是龍蝦，而是龍蝦飯。南京新街口萊迪廣場的“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”，開業以來幾乎每天都在排長隊。
“吃一份龍蝦，至少百元，龍蝦飯一份只要二三十元，剝得好好的龍蝦肉澆上汁拌著米飯，有葷有素，是不錯的午餐選擇。”消費者李雲説。根據大眾點評網上吃貨們的統計和體驗，在南京，不到兩個月，已經冒出了數十家賣龍蝦飯的店。
龍蝦飯真正火爆卻線上上。懶人們和餐飲外賣網站的完美“配合”，正讓龍蝦飯的“網際網路＋”效應強勁釋放。
“天太熱，不想自己做飯也不想出門，用手機叫份外賣吧。”炎炎夏日，越來越多的“懶人”給餐飲業帶來了新商機。中心大酒店的龍蝦鹵飯是“零號線”上第一家龍蝦飯。“我們每天限量兩百份，結果沒想到會這麼火，有到府購買的、微信訂餐的，更多的是通過零號線、淘點點、百度外賣線上預定的……”中心大酒店網路部相關負責人説，“去年和‘零號線’合作以來，酒店不需要自行配送就把銷售範圍拓展到了6公里以內，一年來外賣銷售額增加了約三成。”
“零號線”是南京本土一家餐飲外賣平臺，短短幾年已覆蓋南京、蘇州、上海等8個城市。在南京，它已和金陵飯店、中心大酒店、俏江南等近千家大小飯店建立了合作關係。“零號線”CEO吳皓認為，龍蝦飯的火爆是“網際網路＋餐飲”的經典案例，只要滿足吃貨的口味，再好好借助網際網路思維去做，龍蝦飯的“奇跡”絕不是絕版， “南京有家賣甜甜圈的店，店面小得只能擺兩個座位，但這個店每天可以從線上賣出數千個甜甜圈。”作為一家老牌五星級酒店，古南都飯店近期專門成立了網路行銷團隊，嘗試依靠電商平臺實現網路化轉型。該飯店銷售部負責人介紹， “短短幾個月已經吸引了不少消費者，其中，五六十元的商務套餐點單率最高。”
龍蝦飯的火爆，也離不開朋友圈的微信行銷。最近，朋友圈裏曬各種龍蝦外賣的帖子越來越多，惹得外地朋友對著圖片直流口水。在眾多吃貨們的熱切盼望下，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”正以加盟店的形式快速在揚州、合肥、北京、鎮江、宿遷等地出現。更多不知名的小店則通過微信做外賣生意。
不過，行銷手段再好再新鮮，最終還得回歸到産品品質上。業內人士提醒，網際網路是把“雙刃劍”，它能讓人短時間火起來，如果品質得不到保證，也會在頃刻間讓你消失。這樣的市場定律，當然也適用於龍蝦飯。
本報記者宋曉華
