范正磊王冬梅

　　安徽省天長市仁和集鎮南尖村村東頭的薛德國不用抗生素，養出了“綠色”生態豬。近日，筆者來到了南尖村，了解這家豬場養豬方法和普通養豬究竟有什麼不同。

　　“無抗養殖”挑戰傳統模式

　　薛德國的豬場位於仁和集鎮南尖村村東頭，豬場四週被幾面大魚塘環抱，這裡遠離居民區，環境優美，是適合綠色生態養殖的好地方。豬場老闆薛德國是本村村民，今年47歲，從事養豬業已30多年了，2008年6月創辦“三太養豬專業合作社”。

　　“我14歲就離開學堂，幫父親養豬了。”薛德國説，那時家裏養殖規模很小，養的也都是當地土豬，産出少、週期長，每頭豬長成能賺個幾十元、年出欄一百來頭就很不錯了。養殖土豬幾年後，薛德國家的豬場就開始引進杜洛克、長白豬等國外種豬，經不懈努力，截至目前，年出欄已達到1000多頭的規模。

　　“隨著養殖時間、技術的延續和深入，我意識到老方法養豬，在環節管理上不科學，養殖方法上也存在不少問題，比如為了防病，養殖戶濫用抗生素比較嚴重。自2007年我就開始小規模試驗無抗生素養殖。”薛德國很專業地告訴筆者，養殖業過分依賴抗生素、激素以及其他外源性藥物，這些物質通過畜産品將殘留污染物質轉移到人體，造成對人類健康的重大安全隱患；還通過畜禽體、排泄物等造成對生態環境的嚴重破壞。“無抗養殖”就是在養殖過程中禁止使用抗生素，採用中草藥代替抗生素進行防病治病，實現動物的肉質中無抗生素殘留。

　　養殖全程不用外源性藥物

　　“發展‘無抗養殖’説起來容易，做起來很難。”薛德國説，在2007至2008年進行無抗養殖過程中，由於突然間停用抗生素，豬場疾病爆發，大量豬崽發病死亡，造成直接經濟損失90多萬元，豬場陷入了絕境。“但我堅定了農産品安全生産理念，鐵心無抗養豬。”哪跌倒就從哪爬起來，薛德國四處拜師訪友，多方虛心求教，天長市畜牧局的門檻都被他踏破了。

　　薛德國發現村東頭一塊灘頭地，四週被魚塘環繞，一來豬糞便可直接排入塘內喂魚，二來魚塘水生植物豐富是生豬喜好的上等青飼料，再就是遠離居民區，非常適合生豬無抗養殖。於是，2008年6月，經鎮、村協調，他將這塊50畝灘頭地承包下來，把自家場院裏的小豬場遷到這裡，建起了養殖合作社，幾經打拼，薛德國的三太養豬場初具規模。

　　“發展無抗養殖，沒有技術支撐寸步難行，我多次去南京，請南農所的專家幫忙，與他們建立了合作關係，專家們把我的豬場作為跨省試驗基地，在幾位專家的支援下，無抗養殖終成現實。”薛德國説，現代“無抗養殖”技術分為兩種模式：第一種是在養殖的全程（即從仔豬出生至飼養8個月後屠宰）都不使用任何抗生素；第二種是主要在豬生長到100斤之後不使用任何抗生素，100斤之前可以斟酌使用抗生素。老薛選擇了第一模式，全程不使用任何抗生素及其他外源性藥物。經過幾年摸著石子過河，三太豬場目前年出欄無抗生豬1000多頭。

　　“無抗”豬肉“錢”景好

　　“無抗養豬的成本很高，是普通養豬的兩三倍，目前普通生豬保本價格在每斤8元左右，而無抗生豬的保本價格每斤至少要20元左右。”薛德國説，為了預防疫病，四個工序不可少：第一，每天500斤精飼料、3000多斤粗飼料都必須煮熟殺毒滅菌；第二，每天給1600多頭存欄豬洗一次熱水澡；第三，每天三次給豬場進行嚴格的消毒殺菌，凈化環境；第四，生豬一旦感冒、拉肚生病立即隔離，一律採用中草藥治療。“如果豬崽生病，要用中藥熬製湯藥給豬喝，完全不用抗生素。”多年從事生豬養殖的薛德國已成了豬郎中。

　　為給瘦弱的豬苗和幼豬增強體質，薛德國舍得花血本，採用酸奶餵養法，給它們“開小灶”。這不，豬場每天都要收購150多斤鮮奶，再請人發酵製成酸奶，春夏之交關鍵時期，他就就著酸奶拌飼料給豬吃，僅此一項每天要開支上千元。為啥要給豬喝酸奶呢？薛德國説：“酸奶對豬的腸道保健有好處，經常喝酸奶，那些瘦弱的豬苗和幼豬就不容易生病。”

　　據天長市畜牧局負責人介紹，薛德國三太豬場的生豬每天喝的是經過處理凈化的秦欄河水，每月還能吃上十幾天的中藥保健餐。“是土豬還是洋豬、是黑毛還是白毛豬其實都不重要，重要的是養豬不使用抗生素和其他外源性藥物，這樣的豬肉才更安全、更健康、更鮮美。”

　　投入大，産出收入也大。由於無抗綠色生態養殖禁止使用抗生素，三太豬場的豬肉遠銷上海、南京、揚州等大中城市，深受都市居民的青睞和歡迎。